De când mă știu am avut o slăbiciune pentru gogoși și nu m-am putut abține niciodată în fața unei farfurii cu gogoși proaspăt făcute. De data asta am făcut Gogoși pufoase la cuptor și au ieșit mai bune de cât varianta prăjită. Aluatul a ieșit foarte pufos, după ce le-am scos din cuptor, le-am uns cu un strat generos de unt pentru a da mai multă savoare și pentru a nu se usca la suprafață.
Acum ceva timp am făcut gogoși franțuzești (Beignets), acestea nu sunt la cuptor, ci prăjite în ulei, dar au fost super gustoase și v-aș indemna și pe voi să încercați rețeta:
Câteva indicații:
- In primul rând aluatul trebuie lăsat la dospit atât cât cere rețeta, nu vă grăbiți, altfel gogoșile vor ieși uscate și se vor întări imediat ce se vor răci; după ce s-a dospit, aluatul NU mai trebuie frământat pentru că se va pierde tot aerul și gogoșile vor ieși tari. De asemenea, țineți minte că aluatul dospit nu se întinde foarte subțire, vrem gogoși pufoase, nu lipii 😁
- nu folosiți mai multa făină la frământare decât cere rețeta, știu că aluatul pare un pic lipicios dacă veți pune mai multa făină aluatul va deveni prea dens și gogoșile nu vor mai creste suficient;
- am observat că atunci când bag tava de gogoși în cuptorul rece și le mai las să crească în timp ce se încinge cuptorul, gogoșile vor deveni și mai pufoase, dar asta va afecta considerabil timpul de coacere (e ok și dacă le băgați direct în cuptorul încins dar eu am vrut să fie extra pufoase și asta am obținut);
- gogoșile coapte la cuptor nu au gol de aer în mijloc, sunt mai buretoase dar asta nu înseamnă că nu pot fi umplute, trebuie doar sa faceți o mică incizie în lateral cu vârful unui cuțit foarte ascuțit până spre mijloc, apoi puteți umple fie cu nutella, fie cu gem de casă (acesta de obicei e mai lichid, cel din comerț e mai dens)
- încă un detaliu, eu am finisat cu zahăr pudră vanilat pentru că este preferatul familiei dar dacă vreți ceva mai aromat, exact după ce ați uns gogoșile cu unt topit le puteți tăvăli prin zahăr cu scorțișoară… pentru iubitorii de scorțișoară, știu că sunteți acolo 😉
Gogoși pufoase la cuptor
Ingredients
- 330-350 g făină
- 50 g zahăr pudră
- un plic de drojdie uscată (7g)
- 160 ml lapte călduț
- 2 gălbenușuri
- 60 g unt topit
- zahar vanilat (sau extract de vanilie)
- coajă rasă de lămâie
- puțină sare
Unt topit și zahăr pudră pentru finisat
Sper că v-a plăcut rețeta de Gogoși pufoase la cuptor, iar dacă aveți întrebări legate de modul de preparare sau de ingredientele folosite, vă stau la dispoziție pentru orice nelămurire. Vă plac gogoșile? V-ar plăcea să mai vedeți și alte tipuri de gogoși reproduse aici pe blog sau pe canalul meu de Youtube? Apropos… Nu uitați să mă vizitați pe canalul meu de Youtube și să vă abonați pentru a nu rata video-urile viitoare.
Până la următorul dulcinel vă salut și spor în toate!
