Poftele mele de ceva dulce m-au făcut să realizez această prăjitură răsturnată cu mere și frișcă, în care am combinat toate ingredientele mele preferate pe care le regăsesc mereu în cele mai dulci amintiri ale copilăriei. Această prăjitură este foarte ușor de realizat și nu conține ingrediente pretențioase așa că v-o recomand să o încercați.

Mie îmi plac foarte mult prăjiturile cu mere caramelizate, poate și pentru că tortul copilăriei (printre alte prăjituri de casă) este acel tort clasic cu mere caramelizate (am mâncat și cu bucăți de mar tăiat felii, dar și cu mere întregi curățate și fără cotor), așezate peste caramel fierbinte, peste care se toarnă un pandișpan pufos și se finalizează cu frișcă proaspătă și ciocolată răzuită 😋

Această prăjitură este foarte similară cu altă preferată de a mea și anume Tort cu pere și nuci caramelizate pe care de asemenea vi-l recomand ca și desert aniversar pentru că e pufos și aromat și foarte ușor de făcut:

Indicații pentru o prăjitură reușită:

  • Tava e din ceramică și e destul de groasă, are dimensiunea 30x20cm și o găsiți aici la Ikea. Mi-a plăcut cum s-a comportat la coacere dar as tinde să cred că din cauza grosimii căldura nu se distribuie uniform iar centrul prăjiturii se coace mai târziu decât marginile. Încă nu sunt foarte convinsă dacă îmi place 100% de această tavă, aș mai încerca o prăjitură înainte să pun un verdict; 
  • Caramelul adică zahărul caramelizat l-am pus pe fundul tăvii dar trebuia să-l întind mai bine și pe margini pentru că atunci când prăjitura e răsturnată (după coacere), caramelul să se îmbibe în toată prăjitura inclusiv pe margini;
  • Umplutura de mere: cele pe care le-am folosit eu erau zemoase și acrișoare de aceea am adăugat zahăr și amidon pentru a nu rămâne prea multa zeamă în tavă. Totul ține de ce mere folosiți, dacă merele sunt destul de dulci, nu trebuie să mai adaugați și zahăr iar amidonul e opțional sau dacă nu aveți la îndemână merge și griș;
  • Blat: de obicei nu folosesc praf de copt la pandișpan dar de data asta am pus o linguriță pentru că de fiecare data când adaug fructe în aluat creste nivelul de umiditate și am observat că blatul nu creste suficient la cuptor. Dacă nu doriți să adăugați praf de copt, e ok, atunci albușurile (la temperatura camerei, nu reci direct din frigider) se mixează cu un pic de sare și putină zeamă de lămâie timp de 10 minute (minim… da, 10 minute pentru că veți avea nevoie de mult volum și aer în spuma de albuș);
  • Frișca e foarte ușor de realizat am un articol separat în care am vorbit detaliat despre cum se face frișca acasă, fără întăritori sau gelatină, doar smântână și zahăr;
Prăjitură răsturnată cu mere și frișcă || Dulcinele.ro

Prăjitură răsturnată cu mere și frișcă

Constantin Oana
Course Dessert

Ingredients
  

Ingrediente pandișpan:

  • 5 ouă separate și la temperatura camerei
  • un praf de sare
  • o linguriță de praf de copt
  • 150 g făină
  • 50 ml ulei
  • 150 g zahăr granulat
  • 2 lingurițe de zahăr vanilat bourbon

Ingrediente umplutură:

  • 6-7 mere roșii medii
  • 1-2 linguri de amidon (optional)
  • 2 linguri de zahăr + 100g pentru caramel
  • o linguriță de scorțișoară
  • 50-70 g nuca măcinată

Ingrediente frișcă:

  • 300 ml smântână lichidă pentru frișcă (32% grăsime)
  • 3 linguri cu vârf de zahăr pudră

Sper că v-a plăcut rețeta de prăjitură răsturnată cu mere și frișcă, iar dacă aveți întrebări legate de modul de preparare sau de ingredientele folosite, vă stau la dispoziție pentru orice nelămurire. Dacă aveți o rețetă pe care ați vrea să o încerc sau să o testez vă rog să îmi lăsați un comentariu un pic mai jos. Care e prăjitura voastră preferată? E de cumpărat sau făcută în casă? V-ar plăcea să mai vedeți și alte tipuri de prăjituri ale copilăriei reproduse aici pe blog sau pe canalul meu de Youtube? Apropos… Nu uitați să mă vizitați pe canalul meu de Youtube și să vă abonați pentru a nu rata video-urile viitoare.

Până la următorul dulcinel vă salut și spor în toate!


LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.