Chifle cu parmezan și usturoi

Pentru ca în ultima vreme am devenit foarte mare fan parmezan (și cred ca de vina a fost Toscana pe care am vizitat-o în septembrie) m-am apucat acum câteva zile sa caut www-ul în lung și în lat după o gustare delicioasa cu mult parmezan și am găsit combinația perfecta: chifle cu parmezan și usturoi. A fost o plăcere sa le pregătesc, nu a durat foarte mult și am „parfumat” casa în cel mai plăcut mod.

Pana nu demult nu înțelegeam oamenii care prefera sa își facă tot felul de gustari în casa decât sa le cumpere de-a gata, de exemplu turta dulce, biscuiți, pâine, pana și covrigi… cine are timp de covrigi când se găsesc la orice colt cu 1 leu, nu? Dar iată ca nu de mult am postat pe blog o rețetă minunata de covrigi făcuți de mine care au fost de un milion de ori mai gustoși și mai sănătoși. In fond despre asta e vorba: eu controlez calitatea ingredientelor pe care le consum eu și familia mea, plus ca ne distram de fiecare data când gătim împreuna.

Chifle cu parmezan si usturoi

Imi place atât Grana Padano cât și Reggiano, dar dacă stau bine sa ma gândesc îmi place mai mult Reggiano pentru ca e un pic mai gras și are un gust mai intens și îl folosesc obsesiv aproape în orice: paste, salate, pana și în supa (îl rad fin peste o felie de pâine prăjită care plutește într-un bol de supa aburinda… un vis). De data asta l-am folosit peste chifle pufoase acompaniat de usturoi și pătrunjel tocate fin și mult unt topit. A fost o experiență senzoriala de neuitat: chifle rumene și pufoase care se desfac precum cozonacul, gust dulceag și intens în același timp, „parfum” inconfundabil de pâine coapta și de usturoi în același timp.

Chifle cu parmezan și usturoi Continue reading →

Covrigi de casa – German pretzel

 De cele mai multe ori nu pot să trec pe lângă o covrigărie fără să ma lipesc de 2-3 covrigi calzi la care adaug de obicei lapte bătut, pentru ca de cele mai multe ori plec dimineața spre munca fără să am timp de mic dejun (știu, nu îmi spuneți, e un obicei nesănătos).
De data asta am vrut sa vad cât de greu poate fi sa fac și eu în bucătăria mea aceste minuni irezistibile… și într-adevăr, asa cum credeam, nu a fost greu deloc, plus ca am folosit ingrediente proaspete și de calitate.
Covrigi de casa - German pretzel

Cu părere de rău nu am reușit sa fac fotografii în procesul de fabricare, dar având în vedere ca e un aluat foarte simplu, cred ca ma veți ierta de data asta și ma veți crede pe cuvânt când va spun ca sunt foarte ușor de făcut. Rețeta am adaptat-o de aici și a devenit o preferata a duminicilor în familie… sper sa va placa și vouă.

Covrigi de casa - German pretzel

Continue reading →

Biscuiti sarati cu branza cheddar

Din categoria „saratele”, „crantzanele” si alte „rontzaieli” am facut Biscuiti sarati cu branza cheddar, care nu imi era foarte familiara, dar dupa aceasta experienta mi-am trecut-o pe lista de bunatati de incercat si cu alte ocazii si in alte retete. Branza cheddar e un sortiment de branza originar din Marea Britanie (de fapt Cheddar e numele unui sat din regiunea Somerset) cu un gust puternic, usor acid si de culoare galben intens (ca pret, nu e foarte scumpa daca o gasiti in supermarket in varianta marca proprie). Eu am modificat reteta originala si am combinat branza cheddar cu cascaval romanesc pentru a reduce din intensitatea gustului.
Reteta originala necesita praf de usturoi si praf de ceapa, ceea ce eu nu am avut la momentul respectiv asa ca am pus usturoi si ceapa (in cantitati mici), ambele trebuiau rase fin asa ca le-am dat prin razatoarea mica. Gustul a fost discret, asa ca daca ati dori arome ceva mai intense puteti mari cantitatile.
Biscuitii rezultati arata asa:

Continue reading →

Saratele cu cascaval si chimen

Cu aceasta reteta incep seria „Gustari sarate” pentru ca eu sunt mare fan crontzanele, covrigi, scovergi, langosi, branzoaice si am de gand sa le testez pe toate. Asadar m-am oprit la saratele cu chimen si branza telemea, foarte gustoase si crocante, se potrivesc perfect unei seri de carti sau remi langa o bere rece.

[sgmb id=”1″]

Continue reading →