Prăjitură cu ciocolată albă, coacăze roșii și caise

Aceasta Prăjitură cu ciocolată albă, coacăze roșii și caise am vazut-o intr-un supermarket, nu am stiut reteta dar mi-a placut combinatia de culori. Cred ca acolo era cu blat ne negresa, caramel si fructe, dar eu am preferat sa folosesc aluat de chec si ganache de ciocolata alba. Voi pastra caramelul pentru o reteta superba de bomboane cu caramel pe care sper sa o fac pana la sfarsitul lunii Februarie. Asa arata prajitura mea…

Prăjitură cu ciocolată albă

Continue reading →

Fondant de casă și o negresă cu cremă pe post de model

     Am vrut sa experimentez o rețetă de Fondant pe care am descoperit-o recent și cum nu ma pricep încă sa fac figurine, floricele și alte minuni din fondant m-am gândit sa îmbrac niște prăjiturele din negresa (rețeta de negresa am luat-o de la Stephanie, este senzațională chiar și simpla fără creme și alte combinații), iar crema este aceeași de la Biscuitii cu crema de grapefruit. Iata ce a iesit:

Continue reading →

Tort amandina cu strat de vişine… si un mare La multi ani!

Luna aceasta pe 11 Ianuarie a fost ziua de naștere a mamei mele… încă o data La multi ani, Mama! si pentru aceasta ocazie am facut un tort amandina la care am adaugat si un strat generos de vișine. Asa a aratat:

Continue reading →

Salam de biscuiți australian (Rocky road)

     Una dintre cele mai bune retete „rocky road” sau salam de biscuiți australian am gasit-o pe Taste, bineinteles un site foarte apreciat de mine pentru varietatea de retete pentru orice masa, meniu, dieta, din toate culturile si colturile lumii.
     Ca un mic istoric, foarte pe scurt, acest desert a fost creat pe la mijlocul secolului 19 de un oportunist care a vazut profit in resturile de produsele de cofetarie (biscuiti, bezele, ets) distruse in timpul transportului din Europa pe care le-a amestecat cu ciocolata ieftina, alune rancede si chiar gem; in scurt timp acest desert a devenit foarte popular si este in prezent interpretat in cofetariile din intreaga lune sub forma de  tort, briose si chiar inghetata. Personal, e unul din preferatele mele pentru ca e foarte versatil, poti folosi cam orice ai prin camara si e foarte economic. Eu am folosit fistic, rahat, biscuiti, ciocolata alba si bineinteles ciocolata amaruie musai un minim 70% cacao… si iata ce a iesit:

Continue reading →

Jeleu din capsuni

De data asta e ultima, ultima data, jur cu mana pe fundita ca nu voi mai folosi, pomeni si gati capsuni; mi s-a luat rau de ele si voi incheia sezonul cu un jeleu delicios pentru care NU am folosit gelatina (personal detest chimicalele, prafurile, conservele, colorantii chimici si in general orice nu e natural sau proaspat… hai sa nu fiu ipocrita si sa zic ca nu am folosit niciodata, dar asta e o alta discutie, poate cu alta ocazie).

[sgmb id=”1″]

Poate ati auzit de agar agar – e un gelifiant vegetal natural extras dintr-o alga marina folosin in special in bucataria asiatica la preparatea deserturilor (creme, gemuri, budinci) si nu numai.
Agar agar contine 80% fibre asa ca este un foarte bun la reglarea tranzitului intestinal fiind un foarte bun laxativ. De asemenea este folosit de nutritionisti in dietele si curele de slabire deoarece odata ajuns in organism, absoarbe apa si ofera senzatia de satietate.
Asa arata in natura:

… si asa il puteti gasi in magazinele naturiste avand preturi de la 10 lei (cu l-am cumparat eu dintr-un magazin naturist de la Piata Amzei) pentru 25g, pana la 25 de lei pentru 60g (cum am vazut pe site-urile de produse bio-trio de pe la noi):

Continue reading →

Tort raw cu cocos si banane

Sunt o carnivora convinsa, imi place friptura de curcan, ciorba de vacuta, shaorma (da, da, nu va indignati, eu pot sa recunosc asta!!!) si tot ce inseamna carne la gratar… nu, nu-i pot rezista. Nu as renunta la carne, lactate, oua, pentru nimic in lume. Si totusi, pentru ca sunt un om cu mintea destupata, nu pot sa ignor schimbarile din jurul meu si am zis sa incerc sa fac ceva dulce raw.
Sa ne intelegem: raw nu inseamna neaparat vegan, totusi eu am incercat o reteta raw (adica negatit) vegana – un tort cu cocos si banane. Va mai marturisesc ceva, mancarea raw nu e economica DELOC, daca incercati asa ceva acasa, aveti grija ce reteta incercati si mai ales de unde va procurati ingredientele… asta ca o paranteza.
Tortul meu arata asa:

Continue reading →

Tiramisu cu capsune

A venit, a venit vara (si abia incepe luna mai), nu stiu cum se simte valul asta de caldura in oras dar la curte deja e vara in toata regula si TREBUIE sa ne racorim cumva. Un shake, un smoothie, cocktail cu multa gheata… nu, nu, mai bine tiramisu la care am asortat capsune proaspete (ca urmeaza cat de curand si sezonul lor, ale mele sunt deja pline de floricele si cred ca vom avea recolta frumoasa, yummmmmy!). Asa arata tiramisu facut de mine…

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Pavlova cu mix de fructe

Pavlova e un desert special originar din Australia si se spune ca a fost creat in onoarea unei balerine rusoaice, Anna Pavlova, in timpul turneului ei in Australia si Noua Zeelanda in anul 1926. In principiu este o prajitura pe baza de bezea, frisca si multe fructe proaspete, in special citrice sau alte fructe acrisoare. Aceeasi combinatie de bezea frisca si de data asta, capsune, sta la baza altui desert originar din Anglia – Eton mess – bezea faramitata, bucati de capsune si multa frisca, totul amestecat grosolan si servit rrrrrrece.
Sa revenim la desertul meu care arata asa:

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Coupelle cu mere caramelizate si frisca

Am vrut sa fac ceva deosebit pentru ziua de 1 Martie dar m-am pierdut in cautari si m-a prins ziua de 2 Martie… nu-i bai, oricum e zi de sarbatoare la noi in familie (e ziua de nastere a socrului meu) si am vrut sa fac ceva deosebit. M-am oprit la niste bunatati de la Laura Adamache pe care le-am adaptat la gusturile sarbatoritului.

[sgmb id=”1″]

Continue reading →