Chec de post cu banane si nuci (Banana Bread)

M-am gândit sa va sărbătoresc azi cu ceva dulce de post: Chec de post cu banane și nuci. Rețeta este adaptata de pe un site vegan pe care îl mai frecventez din când în când pentru idei de gustări sănătoase și pe care vi-l recomand și vouă ca sursa de inspirație.

Am modificat un pic rețeta și am folosit mai puțin ulei, l-am înlocuit cu crema vegetala de cocos, dar puteți folosi și lapte de cocos, de alune, de soia sau orice alt fel de lapte vegetal.

Continue reading →

Prăjitură simplă cu mere

Am făcut aceasta Prăjitură simplă cu mere de foarte multe ori dar niciodată nu am reușit sa ii fac vre-o poza decenta pentru ca a dispărut foarte repede din tava. Este o prăjitură extrem de simpla pe care am făcut-o cu mere Granny Smith pentru ca se țin foarte bine la copt (este genul de prăjitură unde bucățile de mar trebuie sa rămână întregi și crocante char și după copt). În trecut am încercat rețeta și cu mere românești dar bucățile de mar s-au dezintegrat și efectul nu a mai fost același.

Prăjitură simplă cu mere
     Aceasta rețetă a fost adaptata de pe un site foarte drag mie, Joy of Baking, de unde îmi găsesc adesea inspirația și pe care vi-l recomand cu căldura. Găsiți acolo atât rețete variate în format video cat și informații foarte utile mai ales pentru începători ca mine.

Continue reading →

Negresa cu mere (fara gluten)

Sunt din ce in ce mai interesata de deserturile pentru diete speciale (in nici un caz cele de slabit), ma refer aici la dietele pentru persoane intolerante la gluten sau lactoza. Azi am ales sa fac o rețetă de la Roxana, este o Negresa cu mere (nu conține faina de nici un fel) este foarte ciocolatoasa, moale si puternic aromata (pe langa ciocolata, am pus mere si migdale macinate). Sper sa va placă:

Continue reading →

Fraisier – rasfat si capsuni

Imi doream de foarte mult timp sa fac un Fraisier si as vrea sa punctez de la început ca nu am nici cea mai vaga idee cum sa traduc în limba romana, fiind un desert franțuzesc pe baza de căpșuni („fraise”, fr.= căpșuna, ro.) asa ca voi lasă imaginile sa vorbească de la sine.
Mai intai totusi as vrea sa va povestesc un pic despre aceasta prajitura de care poate nu ati auzit: in primul rand e foarte cremoasa datorita stratului generos de crema mascarpone aromata cu limeta si vanilie, am aerat-o putin cu frisca pentru a mai diminua din greutatea branzei; biscuitul este uscat dar nu crocant dar pentru ca imi plac prajiturile insiropate am adaugat putina cafea pentru un gust de contrast. Capsunile nu sunt doar de decor, ci aduc aroma si completeaza perfect gustul dulce al cremei.

 

Continue reading →

Croissante cu fructe

Trebuie sa recunosc ca imi plac foarte mult cornuletele, fie ca cunt crocante (cum sunt cele cu multa grasime sau cu untura – nu pot sa trec peste faptul ca ma resimt dupa cele cu untura si am incercat sa le evit… am incercat :)), fie fragede, pe acestea totusi le ador, pentru ca au acea textura pufoasa de cozonac sau de croisant si daca au si o umplutura cremoasa sau fructe proaspete e si mai bine.
Am descoperit anul trecut o reteta senzationala de cornulete (pe acest site sunt cornulete micute, mie mi-au iesit niste mini-croissante) pe site-ul Natashei pe care am incercat-o la vremea respectiva cu visine proaspete din gradina personala. Trebuie sa recunosc ca nu m-au incantat foarte mult pozele pe care le-am facut la vremea respectiva pentru ca aparatul meu facea ambitii cu mine asa ca am abandonat o reteta atat de deosebita din motive „tehnice”. Anul acesta nu am mai avut visine frumoase in gradina asa ca am refacut reteta cu ce am avut la dispozitie: nectarine. A iesit un produs parfumat si pufos care a disparut extrem de repede din aria obiectivului meu… totusi am reusit sa fac 2-3 poze:

Continue reading →

Cheesecake cu capsuni

Trebuie sa va spun din start ca nu sunt un mare fan al dulciurilor cu branza dar pentru ca am avut o cerere deosebita de aceasta data, am facut o concesie si am ales o reteta superba de la Stephanie: Cheesecake cu capsuni.
Pentru cheesecake trebuie sa folositi o branza grasa, cremoasa si musai dulce. Puteti sa folositi mascarpone, quark sau ricotta dar avand in vedere pretul pe kilogram, nu v-ar iesi o prajitura prea economica. Eu am folosit branza dulce pe care am luat-o de la supermarket (pur si simplu am intrebat vanzatoarea ce branza e mai grasa si cremoasa); cat despre biscuiti, eu folosesc mereu biscuiti digestivi pentru ca au o textura sfărâmicioasa, un gust neutru, fara arome si cu un continut redus de zahar (se gasesc in orice supermarket si costa in jur de 7 pana la 10 lei pachetul de 400g).
Pentru decorul minunat am folosit capsuni congelate (tinand cont ca sunt in afara sezonului, altfel folosesc capsuni proaspete). Pentru un aspect cat mai frumos am facut un pure de capsuni pe care l-am dat prin sita pentru a indeparta semintele.
Acesta e cheesecake-ul meu cu „model floral”

 Cheesecake cu capsuni

Continue reading →

Prăjitură cu ciocolată albă, coacăze roșii și caise

Aceasta Prăjitură cu ciocolată albă, coacăze roșii și caise am vazut-o intr-un supermarket, nu am stiut reteta dar mi-a placut combinatia de culori. Cred ca acolo era cu blat ne negresa, caramel si fructe, dar eu am preferat sa folosesc aluat de chec si ganache de ciocolata alba. Voi pastra caramelul pentru o reteta superba de bomboane cu caramel pe care sper sa o fac pana la sfarsitul lunii Februarie. Asa arata prajitura mea…

Prăjitură cu ciocolată albă

Continue reading →

Brioșe cu mar sau brioşe”trandafir”

Am gasit o reteta super simpatica si simpla de briose cu mar taiat felii, rulate in forma de trandafir. Culmea, aceasta reteta am gasit-o pe un blog culinar indian sub numele de „financier” (prajiturele de textura madlenelor, care au la baza unt clarifiat sau „beurre noisette”). Sub nici o forma aceasta reteta nu are nimic de a face cu prajiturelele pufoase numite „financiere” (voi incerca si eu acest tip de praji cat mai curand) ci sunt mai degraba niste briose simple unde vedeta este marul.

Tarta cu mere si caramel

Tarta cu mere si caramel sau American apple pie cu mere de Teleorman – asta e viziunea mea pentru un desert de toamna tipic. Ca sa fiu sincera nu au fost tocmai potrivite pentru aceasta reteta, mergeau sincer mai bine la o placinta traditionala, asa ca va recomand sa folositi pentru aceasta reteta mere Granny Smith care sunt mai rezistente la coacere. Acelasi soi de mere l-a folosit si Sally, bloggerita pe care eu o urmaresc de ceva vreme, aceasta fiind ocazia perfecta sa-i testez una din retete.

Continue reading →

Prăjitură sfărâmicioasă cu afine

     Am gasit la piata afine proaspete si m-am bazat pe Smitten Kitchen pentru desertul perfect: Prăjitură sfărâmicioasă cu afine. M-a atras textura uşoară şi faptul că nu părea a fi un desert pentru care îmi voi petrece jumătate de zi în bucătărie. Cu următoarea ocazie când vor fi pieţele pline de fructe de pădure cred ca voi folosi aceeaşi reţetă şi cu zmeură, mure sau coacăze.

Continue reading →