Prajitură cu coacăze negre

Zilele trecute am gasit in piata coacăze si desi stiam ca nu sunt senzationale la gust (crude) am mers pe ideea ca sunt foarte sanatoase si merita sa incerc Prajitură cu coacăze. Cateva cuvinte pe scurt despre beneficiile acestor fructe, rude cu afinele; asa graieste Wiki: „Coacăzul negru este cunoscut ca plantă de cultură în Europa din secolul al XVI-lea. Fructele lui, bogate în glucide, acizi grași, proteine și substanțe minerale, sunt folosite la prepararea de sucuri, siropuri, jeleuri sau marmeladă. Fructele au acțiune tonică generală, vitaminizantă, remineralizantă, fiind recomandate și în cazurile de surmenaj, în stările anemice, în cazurile de deficit de fier.” Am cautat de zor pe www retete cu coacăze si iata ce minunăţie am gasit aici:

Continue reading →

Briose cu ricotta si cirese

     O alta reteta de sezon si imprumutata de la Stephanie este si cea de briose cu ricotta si cirese, care dupa gustul meu seamana un pic cu papanasul romanesc si merge de minune cu o cana de lapte batut rece.
Briose cu ricotta si cirese

Continue reading →

Prajitura din faina integrala cu pere

Din ce in ce mai des caut pe www deserturi sanatoase şi gustoase pentru pitica mea si nu demult am dat peste această reţetă simplă si extra delicioasa potrivită pentru pici de 2 anişori: Prăjitură din faină integrală cu pere

Sursa: http://www.kidspot.com.au/best-recipes/Cakes-&-Baking+20.htm

Prajitura din faina integrala cu pere
 
Timp de pregatire
Timp de gatire
Timp total
 
Gatit si prezentat de:
Tipul de reteta: Desert
Portii: 8-10
Ingrediente:
  • 2 oua
  • 180 ml de piure de mere (din 2 mere medii coapte)
  • 110 g zahar brun
  • o linguriță de extract de vanilie
  • 260 g faina integrala (grâu întreg)
  • 70 ml ulei
  • o linguriță de praf de copt
  • o linguriță de scorțișoară
  • un praf de sare
  • 2 pere Williams (sau ce găsiți dar sa fie moi și dulci)

 

Se incalzeste cuptorul la 190 grade (eu am un aragaz vechi cu cuptor fara prea multe gradatii dar am facut o investitie si mi-am luat un termometru de cuptor, maxim 50 lei si il gasiti cam pe oriunde) si se unge cu ulei si se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu fund detasabil pentru tort.
Intr-un vas se mixeaza bine ouale cu ulei, zahar, vanilie si apoi se incorporeaza piureul de mere (eu l-am obtinut din 2 mere pe care le-am taiat pe din 2, le-am scos cotorul si le-am bagat la microunde cam 5 minute, apoi am scos pulpa am pasat-o bine si am lasat-o sa se raceasca complet inainte sa o pun in prajitura).
Se combina separat faina cu praf de copt, sare si scortisoara care apoi se adauga peste amestecul de oua. Trebuie sa va iasa o coca cleioasa… atentie!!! aluatul nu arata la fel ca cel din faina normala, elastic si moale, ci mai degraba rigid si gumat. Cu parere de rau, nu am apucat sa fac poze in timpul pregatirii din cauza lipsei de timp, oricum daca vreti sa incercati prajitura si aveti intrebari, va stau la dispozitie.
Se pune jumatate din aluat in forma de tort apoi se aseaza rondele subtiri de para (fara cotor, dar cu coaja) apoi aseaza si cealalta jumatate de aluat si se intinde cu spatele lingurei.
Se da la cuptor circa 30 de minute sau pana cand, la atingere, suprafata prajiturii devine uscată. Prăjitura se dezlipeste din forma dupa ce s-a racit.
Sper ca vouă și prichindeilor voştrii să vă placă cel puțin la fel de mult cum ne-a plăcut noua. S-aveţi poftă!

Prăjitură din faină integrală cu pere

 

Madeleine cu zmeura si crema de lamaie

In cautarile mele de retete de dulciuri deosebite am descoperit-o pe Rachel Khoo si al ei The Little Paris Kitchen unde am aflat o reteta de madeleine speciala. Just FYI,  madeleine sunt desertul de familie al francezilor (nu sunt chestiile alea gen briosa umplute cu ciocolata de le gasesti la noi pe la orice chiosc).  Madeleina e o prajitura pufoasa in forma de cochilie, cu un gust pregnant de unt; sunt delicioase simple sau  pudrate cu zahar, musai calde si acompaniate de ceai (eu le prefer cu ceai de tei cu lamaie).
Asa arata maeleinele mele a la Rachel Khoo:

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Briose cu migdale si kumquat

Reteta in sine e foarte simpla si o puteti face cu tot felul de fructe din compot sau dulceata… dar, eu am vrut sa fac ceva exotic si am adaugat kumquat…

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Sorbet de zmeura

Fir’ar ea de vara… ce ne-a mai lovit din plin! Dar las’ ca nu ne dam batuti, ne-am inarmat cu racoritoare, ventilatoare si multa multa inghetata sau mai bine: sorbet cu zmeura… voi incerca sa fiu fancy si o sa-i spun sorbet. De fapt daca stau bine sa ma gandesc, sorbetul nu e acelasi lucru cu inghetata care presupune crema de oua cu smantana si lapte, ci doar suc de fructe (cu pulpa sau fara) cu zahar si arome. Inca ceva: a nu se confunda cu șerbetul care e si el alta „mancare de peste”.
Eu am facut un sorbet simplu de zmeura…

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Pandispan cu visine

Am furat de dimineata visine de la vecina pentru desertul preferat al sotului meu… pandispan cu visine. O reteta clasica la mine in familie, pe care am invatat-o de la mama inca de cand eram foarte mica, pentru ca o folosea nu numai la chec sau pandispan, dar si pe post de blat de tort.

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Jeleu din capsuni

De data asta e ultima, ultima data, jur cu mana pe fundita ca nu voi mai folosi, pomeni si gati capsuni; mi s-a luat rau de ele si voi incheia sezonul cu un jeleu delicios pentru care NU am folosit gelatina (personal detest chimicalele, prafurile, conservele, colorantii chimici si in general orice nu e natural sau proaspat… hai sa nu fiu ipocrita si sa zic ca nu am folosit niciodata, dar asta e o alta discutie, poate cu alta ocazie).

[sgmb id=”1″]

Poate ati auzit de agar agar – e un gelifiant vegetal natural extras dintr-o alga marina folosin in special in bucataria asiatica la preparatea deserturilor (creme, gemuri, budinci) si nu numai.
Agar agar contine 80% fibre asa ca este un foarte bun la reglarea tranzitului intestinal fiind un foarte bun laxativ. De asemenea este folosit de nutritionisti in dietele si curele de slabire deoarece odata ajuns in organism, absoarbe apa si ofera senzatia de satietate.
Asa arata in natura:

… si asa il puteti gasi in magazinele naturiste avand preturi de la 10 lei (cu l-am cumparat eu dintr-un magazin naturist de la Piata Amzei) pentru 25g, pana la 25 de lei pentru 60g (cum am vazut pe site-urile de produse bio-trio de pe la noi):

Continue reading →

Tarta cu capsuni

Si de data asta am facut ceva dulce cu capsuni… ce sa-i faci, e sezon de capsunele si eu am primit de la mama o galeata plina sa-mi fac de cap cu ea in bucatarie. De data asta nu pot sa spun ca mi-a iesit asa cum ma asteptam, capsunele au fost prea zemoase si cam acre pentru gustul meu (sincer, cred ca cele de Spania, uscate si mai fade ar fi fost mai potrivite pentru tarta mea, decat cele de pe la noi). Daca nu aveti capsuni dulci, le-ati putea inlocui cu afine, mure, zmeura sau alte fructe de padure, dar mare atentie sa fie dulci si proaspete (mergeti pe fructe de sezon, sunt mai gustoase decat cele congelate). Ca aspect, tarta a aratat senzational, dar umplutura a fost prea acra pentru gustul meu, desi am pus zahar din belsug. Eu va dau reteta, poate va iese voua ceva mai bine… a, era sa uit, asa arata tarta mea:

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Foietaj de casa cu gem de capsuni

Trebuie sa recunosc de la inceput ca am fost cam sceptica la ideea de foietaj facut in casa; parca ma si vedeam framantand la aluat de jdeori pentru ca la sfarsit sa nu iasa nici un fas. Totusi am incercat, dar nu o reteta clasica, ci am mers pe mana Dajanei (o gospodina foarte priceputa, dupa parerea mea, din Italia). La sfarsit foietajul cu gem de capsune a aratat asa:

[sgmb id=”1″]

Continue reading →