Foietaj de casa cu gem de capsuni

Trebuie sa recunosc de la inceput ca am fost cam sceptica la ideea de foietaj facut in casa; parca ma si vedeam framantand la aluat de jdeori pentru ca la sfarsit sa nu iasa nici un fas. Totusi am incercat, dar nu o reteta clasica, ci am mers pe mana Dajanei (o gospodina foarte priceputa, dupa parerea mea, din Italia). La sfarsit foietajul cu gem de capsune a aratat asa:

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Tiramisu cu capsune

A venit, a venit vara (si abia incepe luna mai), nu stiu cum se simte valul asta de caldura in oras dar la curte deja e vara in toata regula si TREBUIE sa ne racorim cumva. Un shake, un smoothie, cocktail cu multa gheata… nu, nu, mai bine tiramisu la care am asortat capsune proaspete (ca urmeaza cat de curand si sezonul lor, ale mele sunt deja pline de floricele si cred ca vom avea recolta frumoasa, yummmmmy!). Asa arata tiramisu facut de mine…

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Saratele cu cascaval si chimen

Cu aceasta reteta incep seria „Gustari sarate” pentru ca eu sunt mare fan crontzanele, covrigi, scovergi, langosi, branzoaice si am de gand sa le testez pe toate. Asadar m-am oprit la saratele cu chimen si branza telemea, foarte gustoase si crocante, se potrivesc perfect unei seri de carti sau remi langa o bere rece.

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Papanasi cu smantana si dulceata de prune

La multi ani, doamnelor! Cu scuzele de rigoare pentru intarziere va ofer ceva dulce ca sa ma revansez…

[sgmb id=”1″]
… si ceva dragalas (aparut de curand de sub nametii de zapada de la mine din curte) ca sa va mearga la suflet…

Continue reading →

Tort cu ananas si crema de branza

Am vrut avut ieri pofta de ceva dulce… asa, sa mearga cu ziua superba de duminica de care am avut parte. Am cautat prin dulapuri si am gasit o conserva de ananas care m-a inspirat sa fac un tort cu ananas si crema de branza. Blatul este foarte simplu si versatil, se poate asocia cu crema pe baza de unt, crema de ciocolata sau vanilie, crema de branza sau pur si simplu pe post de chec.

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Tarta cu mascarpone si miere

Salutare tuturor! Azi am facut ceva dulce si satios, si sa fiu sincera si usor de facut – tarta cu branza mascarpone si miere. Pentru a echilibra un pic balanta am adaugat fructe de padure congelate, dar cred ca aceasta tarta merge si cu orice fruct de sezon.

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

New York cheesecake – prajitura perfecta

Buna tuturor! Zilele trecute am refacut pentru prima oara un cheesecake clasic, pe care m-am hotarat greu sa il fac poate din cauza cremei de branza (niciodata nu m-am omorat dupa prajiturile sau placintele cu branza), poate din cauza „legendelor” cum ca ar fi dificil de realizat sau pur si simplu pentru ca nu am mancat niciodata una cu adevarat delicioasa. Vorbesc despre cheesecake-ul acela original, nu adaptarile cu fel de fel de creme si spun „refacut” pentru ca in urma cu ceva luni am incercat sa il fac in casa pentru prima data si mi-a iesit o pasca veritabila. Mi-am luat inima in dinti, mi-am infoiat moralul si m-am apucat din nou, de data asta cu altfel de branza, mai cremoasa, cu un continut ridicat de grasime (merge si cu crema de branza gen Philadelphia).
Pana sa imi suflec manecile si sa va prezint pas cu pas etapele pregatirii ei, as incepe sa va spun cateva cuvinte despre prajitura aceasta. Desi i se spune New York cheesecake, se pare ca reteta e veche se cateva secole, fiind inclusa intr-o carte de bucate din secolul XVI (dar sa nu va inchipuiti ca ingredientele erau atat de bine calculate ca in ziua de azi). In forma sa actuala, aceasta prajitura a aparul pe tejghelele restaurantelor la inceputul secolului XX in America (evident la New York) ca si gustare a imigrantilor (existau chiar 2 retete rivale cea a evreilor  facuta cu branza dulce grasa „cream cheese” si cea a italienilor facuta cu ricotta).

[sgmb id=”1″]

Continue reading →