Negresa cu mere (fara gluten)

Sunt din ce in ce mai interesata de deserturile pentru diete speciale (in nici un caz cele de slabit), ma refer aici la dietele pentru persoane intolerante la gluten sau lactoza. Azi am ales sa fac o rețetă de la Roxana, este o Negresa cu mere (nu conține faina de nici un fel) este foarte ciocolatoasa, moale si puternic aromata (pe langa ciocolata, am pus mere si migdale macinate). Sper sa va placă:

Continue reading →

Inghetata Pina Colada

Pentru ca am prins vara de un picior pentru cateva zile am decis sa fac Inghetata Pina Colada. Nu m-am putut decide daca sa fac ceva cremos sau un sorbet asa ca le-am facut pe amandoua: un amestec de crema de cocos si un piure de ananas racoritor. Si nu am putut sa nu aleg reteta bloggerului meu de suflet David Leibowitz a carui carte Ready for Dessert: My Best Recipes mi-o doresc de foarte mult timp.
Cea mai gustoasa inghetata pe care am mancat-o in ultimul timp:

 

Continue reading →

Inghetata cu piersici

Pentru că a venit sezonul piersicilor și vrem să ne răcorim cât mai repede am decis să fac cea mai delicioasă Îngheţată cu piersici. Am decis să țin cont de gusturile familiei mele adică să nu fie foarte dulce, ci mai degrabă acrișoară și răcoritoare, să conțină bucăți mari de fruct si într-un final iata ce a iesit:

Continue reading →

Sorbet de zmeura

Fir’ar ea de vara… ce ne-a mai lovit din plin! Dar las’ ca nu ne dam batuti, ne-am inarmat cu racoritoare, ventilatoare si multa multa inghetata sau mai bine: sorbet cu zmeura… voi incerca sa fiu fancy si o sa-i spun sorbet. De fapt daca stau bine sa ma gandesc, sorbetul nu e acelasi lucru cu inghetata care presupune crema de oua cu smantana si lapte, ci doar suc de fructe (cu pulpa sau fara) cu zahar si arome. Inca ceva: a nu se confunda cu șerbetul care e si el alta „mancare de peste”.
Eu am facut un sorbet simplu de zmeura…

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Jeleu din capsuni

De data asta e ultima, ultima data, jur cu mana pe fundita ca nu voi mai folosi, pomeni si gati capsuni; mi s-a luat rau de ele si voi incheia sezonul cu un jeleu delicios pentru care NU am folosit gelatina (personal detest chimicalele, prafurile, conservele, colorantii chimici si in general orice nu e natural sau proaspat… hai sa nu fiu ipocrita si sa zic ca nu am folosit niciodata, dar asta e o alta discutie, poate cu alta ocazie).

[sgmb id=”1″]

Poate ati auzit de agar agar – e un gelifiant vegetal natural extras dintr-o alga marina folosin in special in bucataria asiatica la preparatea deserturilor (creme, gemuri, budinci) si nu numai.
Agar agar contine 80% fibre asa ca este un foarte bun la reglarea tranzitului intestinal fiind un foarte bun laxativ. De asemenea este folosit de nutritionisti in dietele si curele de slabire deoarece odata ajuns in organism, absoarbe apa si ofera senzatia de satietate.
Asa arata in natura:

… si asa il puteti gasi in magazinele naturiste avand preturi de la 10 lei (cu l-am cumparat eu dintr-un magazin naturist de la Piata Amzei) pentru 25g, pana la 25 de lei pentru 60g (cum am vazut pe site-urile de produse bio-trio de pe la noi):

Continue reading →

Inghetata cu capsuni

Salutari tuturor! Revin dupa o pauza de gatit cu ceva racoros si de sezon: inghetata cu capsuni. Yummm!!! Mi-am cumparat din hipermarket o masina de inghetata (cei mai bine investiti 90 de lei din viata mea) si cu un bol de capsune de la vecina mea Raluca (sar’na Ralu!) am facut un deliciu de inghetata cu toping de sos de capsune (sper sa va fac pofta si sa va tentez sa va faceti si voi inghetata in casa).

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Briose din albus cu nuca si stafide

De foarte multe ori mi s-a intamplat sa raman cu albusuri dupa ce fac creme si de curand am gasit o reteta de chec fara galbenus care mi s-a parut interesanta… nu pot sa zic ca sunt cele mai aspectuase briose, dar cu siguranta sunt gustoase.
Daca stau bine sa ma gandesc, reteta asta e de chec, dar nu am avut o forma de chec la dispozitie asa ca mi-au iesit briose… acum ca tot sunt la capitolul confesiuni, nici rezultatul nu seamana  catusi de putin cu reteta originala de la Teo (pe care si ea la randul ei a imprumutat-o de la alta blogerita, modificand pe ici pe colo). Ce am schimbat eu, ei bine, eu cred ca daca bati bine albusurile nu mai ai nevoie si de praf de copt… pana la urma cu cat punem mai putine frafuri in mancare cu atat mai bine, nu?
In fine, prajitura arata asa…

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Pavlova cu mix de fructe

Pavlova e un desert special originar din Australia si se spune ca a fost creat in onoarea unei balerine rusoaice, Anna Pavlova, in timpul turneului ei in Australia si Noua Zeelanda in anul 1926. In principiu este o prajitura pe baza de bezea, frisca si multe fructe proaspete, in special citrice sau alte fructe acrisoare. Aceeasi combinatie de bezea frisca si de data asta, capsune, sta la baza altui desert originar din Anglia – Eton mess – bezea faramitata, bucati de capsune si multa frisca, totul amestecat grosolan si servit rrrrrrece.
Sa revenim la desertul meu care arata asa:

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Tort suedez cu migdale – reteta fara gluten

Salutare, din nou! Azi sarbatorim o noua zi de iarna veritabila, cu ninsori abundente si, ca de obicei, troieneala in toata regula (iarasi sunt inzapezita acasa, cu toate drumurile de acces blocate). Si cum sa sarbatorim mai bine decat cu un delicios tort suedez cu migdale, crema de vanilie si caramel (arata prea putin senzational decat ar trebui, insa gustul e de-a dreptul divin).

[sgmb id=”1″]
     Am gasit aceasta reteta de un blog al unei gospodine suedeze, se pare ca era prajitura favaorita a regelui suedez Oscar II (de fapt prajitura ii si poarta numele), si din aspect si compozitie mi-a sunat cunoscut… chiar familiar, si mi-am amintit ca am gustat bunaciunea asta la restaurantul celebrului magazin de mobila suedez din zona Baneasa.

Continue reading →