Cheesecake cu avocado (fără coacere)

Câți dintre voi ați încercat sa introduceți avocado în dieta copiilor fără nici un succes? Fetita mea se uita suspicioasa la orice fruct sau leguma verde, fie el broccoli, dovlecel (zuchinni) sau avocado. Si totuși cu acest cheesecake cu avocado, o rețetă de prăjitură fără coacere,  am mers la sigur… gustul de avocado nu e foarte intens, în schimb crema de brânza e aromata cu limeta (sau lămâie dacă optați pentru un gust clasic) și se potrivește perfect cu blatul de biscuit digestiv amestecat cu unt topit.

Cheesecake cu avocado (fără coacere)Cheesecake cu avocado (fără coacere)

Sper sa va placa propunerea mea, eu cu siguranță voi mai încerca și alte rețete fără coacere, pentru ca nu necesita mult timp, tehnica sau cine știe ce experiență în bucătărie.

Continue reading →

Fursecuri cu ciocolata (Chocolate Crinkles)

Imi doresc de foarte mult timp sa imi iasa aceste fursecuri cu ciocolata si din a treia incercare am reusit: crusta alba de zahar, ciocolata moale si intensa la mijloc… arata ca bulgarasii de pamant acoperiti de prima ninsoare. Ca sa fiu sincera pana la capat, la prima incercare nu am lasat peste noapte aluatul la frigider (m-am grabit dupa 1-2 ore sa il modelez si sa il bag la cuptor) iar bulgarasii nu au crescut cum trebuia… din pacate nu am facut poze, dar aratau ca niste clatite americane cu ciocolata. La a doua incercare nu am reglat cum trebuie temperatura cuptorului si nici nu am folosit ciocolata de calitate si evident ca rezultatul nu a fost cel dorit (cred ca am mai zis-o si o mai zic: din experienta mea, ciocolata de menaj nu e ciocolata adevarata, iar eu de mult timp o evit pentru ca asa mi-am stricat multe retete).
Revenind la experimentul reusit:
untitled-13 Continue reading →

Tort de morcovi

Revin dupa o pauza un pic cam lunga cu un tort de morcovi pe care l-am repetat de cateva ori inainte sa il prezint aici, ca sa fiu sincera am avut mari dubii ca imi va iesi ceva delicios pentru ca nu sunt fan morcovi si nici nu am mai facut pana acum glazura cu crema de branza. Prima incercare nu a fost  prea reusita din cauza cremei care s-a taiat in mod dramatic atunci cand am combinat unt cu crema de branza si zahar pudra (totusi se pare ca acest tip de branza de la noi de pe piata are prea mult zer pentru a fi combinata cu unt asa ca am renuntat la unt si am incercat cu frisca). Dupa 3 incercari am reusit sa fac un tort de morcovi extrem de gustos si aratos.

untitled-18

Continue reading →

Whoopie pie cu caramel si nougatine

De data asta am facut-o lata… asa, ca de inceput de an, am debutat in forta cu un remake: nu sunt la prima incercare de Whoopie pie (pe scurt, fursecuri rotunde și pufoase lipite cu o crema delicioasă pe bază de unt), data trecuta a iesit un produs acceptabil, dar de data asta m-am intrecut pe mine (scuzati lipsa de modestie, dar sunt mare fan al acestui desert si veti vedea mai jos de ce). Fursecul este foarte fraged, se topeste in gura si are un gust intens de ciocolata (desi nu are ciocolata in compozitie, ci foarte multa cacao). Crema este pe baza de unt si caramel, plus o amprenta personala: nougatine, iarasi una din preferatele mele.
Asa arata noile mele „bijuterii”:

Continue reading →

Cheesecake cu capsuni

Trebuie sa va spun din start ca nu sunt un mare fan al dulciurilor cu branza dar pentru ca am avut o cerere deosebita de aceasta data, am facut o concesie si am ales o reteta superba de la Stephanie: Cheesecake cu capsuni.
Pentru cheesecake trebuie sa folositi o branza grasa, cremoasa si musai dulce. Puteti sa folositi mascarpone, quark sau ricotta dar avand in vedere pretul pe kilogram, nu v-ar iesi o prajitura prea economica. Eu am folosit branza dulce pe care am luat-o de la supermarket (pur si simplu am intrebat vanzatoarea ce branza e mai grasa si cremoasa); cat despre biscuiti, eu folosesc mereu biscuiti digestivi pentru ca au o textura sfărâmicioasa, un gust neutru, fara arome si cu un continut redus de zahar (se gasesc in orice supermarket si costa in jur de 7 pana la 10 lei pachetul de 400g).
Pentru decorul minunat am folosit capsuni congelate (tinand cont ca sunt in afara sezonului, altfel folosesc capsuni proaspete). Pentru un aspect cat mai frumos am facut un pure de capsuni pe care l-am dat prin sita pentru a indeparta semintele.
Acesta e cheesecake-ul meu cu „model floral”

 Cheesecake cu capsuni

Continue reading →

Tarta cu banane si frisca

Salutare tuturor! Azi am facut o tarta cu banane si frisca, sub forma de placinta americana… nu, nu va ganditi la film, eu chiar am facut o placinta americana veritabila, foarte populara, se poate gasi in orice dinner la orice colt de strada: „banana cream pie” sau in traducere libera placinta cu banane si frisca. Se face foarte simplu, un strat de pate brisee (sau cum zic americanii „shortbread crust”) noi o sa-i zicem simplu aluat sfărâmicios, stratul numarul doi – crema de vanilie, trei – banane feliate, patru – frisca… si daca mai vreti, un toping de alune caramelizate. Haide ca e simplu, promit… asa arata experientul meu cu placinta americana, va asigur, a iesit mai bine decat ma asteptam…

Continue reading →

New York cheesecake – prajitura perfecta

Buna tuturor! Zilele trecute am refacut pentru prima oara un cheesecake clasic, pe care m-am hotarat greu sa il fac poate din cauza cremei de branza (niciodata nu m-am omorat dupa prajiturile sau placintele cu branza), poate din cauza „legendelor” cum ca ar fi dificil de realizat sau pur si simplu pentru ca nu am mancat niciodata una cu adevarat delicioasa. Vorbesc despre cheesecake-ul acela original, nu adaptarile cu fel de fel de creme si spun „refacut” pentru ca in urma cu ceva luni am incercat sa il fac in casa pentru prima data si mi-a iesit o pasca veritabila. Mi-am luat inima in dinti, mi-am infoiat moralul si m-am apucat din nou, de data asta cu altfel de branza, mai cremoasa, cu un continut ridicat de grasime (merge si cu crema de branza gen Philadelphia).
Pana sa imi suflec manecile si sa va prezint pas cu pas etapele pregatirii ei, as incepe sa va spun cateva cuvinte despre prajitura aceasta. Desi i se spune New York cheesecake, se pare ca reteta e veche se cateva secole, fiind inclusa intr-o carte de bucate din secolul XVI (dar sa nu va inchipuiti ca ingredientele erau atat de bine calculate ca in ziua de azi). In forma sa actuala, aceasta prajitura a aparul pe tejghelele restaurantelor la inceputul secolului XX in America (evident la New York) ca si gustare a imigrantilor (existau chiar 2 retete rivale cea a evreilor  facuta cu branza dulce grasa „cream cheese” si cea a italienilor facuta cu ricotta).

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Prajitura cu crema de lamaie

Azi am pofta de ceva aromat si gustos si cred ca o sa fac o prajitura cu crema de lamaie, o prajiturica aromata si usor de facut.

    [sgmb id=”1″]

Continue reading →