Prăjitură fragedă cu mere rase - rețetă VIDEO
 
Timp de pregatire
Timp de gatire
Timp total
 
Gatit si prezentat de:
Portii: 25-30
Ingrediente:
Pentru aluat
  • 4 ouă
  • 150g zahăr granulat
  • aprox. 700g făină
  • un praf de sare
  • 200g unt (80% grăsime)
  • 120g iaurt grecesc
Pentru umplutura de mere
  • 2,5 kg de mere
  • 3 linguri de zahăr
  • o linguriță de scorțișoară
Pentru decor
  • 2-3 linguri de zahăr pudră
Instructiuni
Pregătim umplutura de mere:
  1. Am curățat merele de coajă și cotor apoi le-am dat pe răzătoarea mare.
  2. Am călit merele cu 2-3 linguri de zahăr până când s-a evaporat majoritatea sucului și merele s-au transformat într-o pastă cremoasă.
  3. Am adăugat scorțișoară, am amestecat și am lăsat umplutura să se răcească.
Aluatul fraged:
  1. Am dat drumul la cuptor la 170 de grade C și am pregătit tava mare a cuptorului.
  2. Am amestecat ouăle cu zahăr și am mixat până s-a topit zahărul.
  3. Separat am amestecat făina cu sare și unt până când s-a transformat într-un aluat foarte sfărâmicios (am amestecat cu mâna, nu e nevoie de mixer sau robot de bucătărie).
  4. Am adăugat amestecul de ou peste făina cu unt, apoi iaurtul și am amestecat la mână până când s-a format un aluat moale și nelipicios.
  5. Am împărțit aluatul în 2 părți inegale (aproximativ 1 bucată de 1kg pentru foaie și 300g pentru decor).
  6. Am învelit aluatul în folie alimentară și l-am dat la rece pentru o oră.
  7. După o oră am întins bucata mare de aluat și am așezat-o în tava mare a cuptorului, apoi am întins umplutura de mere.
  8. Am întins și cea de-a doua bucată de aluat, de data asta mult mai subțire decât precedenta și am tăiat-o cu un cutter în fâșii de 1-1,5 cm.
  9. Am așezat peste umplutură fâșiile de aluat apoi am dat tava la cuptor pentru 25-28 de minute.
  10. După ce s-a copt (am verificat cu o scobitoare dacă s-a copt complet) apoi am lăsat prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia.
  11. Am pudrat prăjitura cu zahăr vanilat înainte de a o tăia și a o servi.
Recipe by Dulcinele at http://dulcinele.ro/2018/10/prajitura-frageda-cu-mere-rase-reteta-video/