Fursecuri fragede cu unt (fursecuri linzer) - rețetă VIDEO
 
Timp de pregatire
Timp de gatire
Timp total
 
Gatit si prezentat de:
Portii: 25-30
Ingrediente:
Aluat fursecuri:
  • 260g făină albă 000
  • o linguriță de praf de copt
  • un praf de sare
  • 150g făină de migdale (sau migdale măcinate)
  • 220g unt moale (80% grăsime)
  • 150g zahăr alb granulat
  • 2 gălbenușuri
  • o linguriță de extract sau esență de migdale (optional)
Pentru umplutură: cremă de ciocolată tartinabilă
Pentru decor: ciocolata albă și sprinkles de zahăr
Instructiuni
  1. Prima dată am amestecat făina de grâu, cu cea de migdale, praf de copt și sare și le-am lăsat deoparte.
  2. Am mixat bine untul moale cu zahăr până când a devenit cremos și a căpătat volum.
  3. Am adăugat cele 2 gălbenușuri și extractul de migdale (opțional), apoi am amestecat bine.
  4. Am adăugat treptat faina, amestecând până când s-a incorporat tot amestecul uscat și am obținut un aluat moale și puțin lipicios.
  5. Am format o bilă de aluat pe care am tăiat-o de jumătate, am pus folie peste cele doua bucăți de aluat și le-am dat la rece pentru o oră.
  6. După o ora am scos o bucată de aluat din frigider și am întins-o într-o foaie cât de cât subțire (cam jumătate de cm) folosind făină din abundență pentru că aluatul este destul de lipicios.
  7. Am decupat cu un cutter fursecuri rotunde, iar excesul de aluat l-am întins din nou și tot așa până când nu a mai fost aluat.
  8. Am întins și cea de-a doua bucată de aluat și am procedat la fel până când nu am mai avut aluat.
  9. In total am avut aproximativ 50-60 de fursecuri (adică 25-30 de fursecuri lipite) depinde de grosimea fiecărui fursec.
  10. Am copt fursecurile în tăvi mici în care au încăput câte 15 bucăți, am dat fiecare tavă la cuptorul preîncălzit la 160-170 de grade (ventilație) timp de 7-8 minute.
  11. După ce am terminat de copt toate fursecurile, le-am lăsat să se răcească apoi le-am umplut cu cremă de ciocolată tartinabilă (dar puteți să folosiți orice fel de dulceață, de căpșuni sau zmeura ar fi de preferat pentru ca e mai acrișoară).
  12. Eu am decorat cu ciocolată albă și am presărat sprinkles de zahăr.
  13. Fursecurile rezista 4-5 zile la temperatura camerei în cutie închisă ermetic.
Recipe by Dulcinele at http://dulcinele.ro/2018/12/fursecuri-fragede-cu-unt-fursecuri-linzer-reteta-video/