Cheesecake cu avocado (fără coacere)

Câți dintre voi ați încercat sa introduceți avocado în dieta copiilor fără nici un succes? Fetita mea se uita suspicioasa la orice fruct sau leguma verde, fie el broccoli, dovlecel (zuchinni) sau avocado. Si totuși cu acest cheesecake cu avocado, o rețetă de prăjitură fără coacere,  am mers la sigur… gustul de avocado nu e foarte intens, în schimb crema de brânza e aromata cu limeta (sau lămâie dacă optați pentru un gust clasic) și se potrivește perfect cu blatul de biscuit digestiv amestecat cu unt topit.

Cheesecake cu avocado (fără coacere)Cheesecake cu avocado (fără coacere)

Sper sa va placa propunerea mea, eu cu siguranță voi mai încerca și alte rețete fără coacere, pentru ca nu necesita mult timp, tehnica sau cine știe ce experiență în bucătărie.

Continue reading →

Biscuiti sarati cu branza cheddar

Din categoria „saratele”, „crantzanele” si alte „rontzaieli” am facut Biscuiti sarati cu branza cheddar, care nu imi era foarte familiara, dar dupa aceasta experienta mi-am trecut-o pe lista de bunatati de incercat si cu alte ocazii si in alte retete. Branza cheddar e un sortiment de branza originar din Marea Britanie (de fapt Cheddar e numele unui sat din regiunea Somerset) cu un gust puternic, usor acid si de culoare galben intens (ca pret, nu e foarte scumpa daca o gasiti in supermarket in varianta marca proprie). Eu am modificat reteta originala si am combinat branza cheddar cu cascaval romanesc pentru a reduce din intensitatea gustului.
Reteta originala necesita praf de usturoi si praf de ceapa, ceea ce eu nu am avut la momentul respectiv asa ca am pus usturoi si ceapa (in cantitati mici), ambele trebuiau rase fin asa ca le-am dat prin razatoarea mica. Gustul a fost discret, asa ca daca ati dori arome ceva mai intense puteti mari cantitatile.
Biscuitii rezultati arata asa:

Continue reading →

Biscuiti cu crema de grapefruit

Am avut pofta de biscuiti cu crema si nu am stat pe ganduri, cea mai buna alegere a fost reteta de biscuiti cu crema de grapefruit a lui Michelle, care la ea arate senzational, insa la mine sunt un pic mai crispy din cauza cuptorului meu antic. Sper sa incercati si voi acesti biscuiti, sunt extrem de gustosi:

Continue reading →

Nuci cu crema de cacao – reteta copilariei mele

Am furat de la mama o forma de nuci pe care o tin in debara de cateva luni si imi tot fac curaj sa ma apuc. Cert e ca dintre cunostintele mele (si aici o includ si pe mama), nimeni nu imi poate da o reteta exacta sau potrivita gusturilor mele (gen, fara margarina, untura, etc). Am cautat mult pe internet si am compilat o reteta… nu pot sa va dau sursa pentru ca de fapt sunt vreo 5. Iata ce a iesit:

Continue reading →

Salam de biscuiți australian (Rocky road)

     Una dintre cele mai bune retete „rocky road” sau salam de biscuiți australian am gasit-o pe Taste, bineinteles un site foarte apreciat de mine pentru varietatea de retete pentru orice masa, meniu, dieta, din toate culturile si colturile lumii.
     Ca un mic istoric, foarte pe scurt, acest desert a fost creat pe la mijlocul secolului 19 de un oportunist care a vazut profit in resturile de produsele de cofetarie (biscuiti, bezele, ets) distruse in timpul transportului din Europa pe care le-a amestecat cu ciocolata ieftina, alune rancede si chiar gem; in scurt timp acest desert a devenit foarte popular si este in prezent interpretat in cofetariile din intreaga lune sub forma de  tort, briose si chiar inghetata. Personal, e unul din preferatele mele pentru ca e foarte versatil, poti folosi cam orice ai prin camara si e foarte economic. Eu am folosit fistic, rahat, biscuiti, ciocolata alba si bineinteles ciocolata amaruie musai un minim 70% cacao… si iata ce a iesit:

Continue reading →

Biscuiti cu crema de lamaie

Am gasit intr-o revista o reteta de Biscuiti cu crema de lamaie pe care am vrut neaparat s-o incerc si bine am facut pentru ca au iesit deliciosi. Iata cum arata:

Continue reading →

New York cheesecake – prajitura perfecta

Buna tuturor! Zilele trecute am refacut pentru prima oara un cheesecake clasic, pe care m-am hotarat greu sa il fac poate din cauza cremei de branza (niciodata nu m-am omorat dupa prajiturile sau placintele cu branza), poate din cauza „legendelor” cum ca ar fi dificil de realizat sau pur si simplu pentru ca nu am mancat niciodata una cu adevarat delicioasa. Vorbesc despre cheesecake-ul acela original, nu adaptarile cu fel de fel de creme si spun „refacut” pentru ca in urma cu ceva luni am incercat sa il fac in casa pentru prima data si mi-a iesit o pasca veritabila. Mi-am luat inima in dinti, mi-am infoiat moralul si m-am apucat din nou, de data asta cu altfel de branza, mai cremoasa, cu un continut ridicat de grasime (merge si cu crema de branza gen Philadelphia).
Pana sa imi suflec manecile si sa va prezint pas cu pas etapele pregatirii ei, as incepe sa va spun cateva cuvinte despre prajitura aceasta. Desi i se spune New York cheesecake, se pare ca reteta e veche se cateva secole, fiind inclusa intr-o carte de bucate din secolul XVI (dar sa nu va inchipuiti ca ingredientele erau atat de bine calculate ca in ziua de azi). In forma sa actuala, aceasta prajitura a aparul pe tejghelele restaurantelor la inceputul secolului XX in America (evident la New York) ca si gustare a imigrantilor (existau chiar 2 retete rivale cea a evreilor  facuta cu branza dulce grasa „cream cheese” si cea a italienilor facuta cu ricotta).

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Biscuiti simpli… cu pantaloni de ciocolata

Desi in engleza li se spune „shortbreds” (si veti gasi pe net sute de retete sub denumirea asta) pentru mine sunt tot biscuiti simpli, crocanti si sanatosi, si bineinteles, daca sunt decupati in forme haioase, sunt preferatii copiilor. Eu am preferat sa le „croiesc” pantaloni de ciocolata, sunt mai haiosi asa.

[sgmb id=”1″]

Continue reading →