Rulada cu decor matcha si dulceata de capsuni

     Am cumparat acum ceva vreme matcha pulbere pentru gatit (pentru cine nu stie matcha este de fapt ceai verde macinat foarte fin). Am vrut de multe ori sa il pun in deserturi dar pentru ca are o aroma foarte intensa si specifica, nu am stiut daca e sau nu pe gustul meu . De data asta mi-am luat inima in dinti si am decis sa il folosesc ca decor pentru o rulada simpla. Tiparul floral l-am luat de pe internet si l-am printat pe o colala A4 apoi, cu pasta verde am copiat modelul pe hartia de copt; cu hartia de copt am avut o mica problema pentru ca nu am putut sa o ung cu ulei in prelabil pentru ca era dificil de folosit pasta pe coala unsa, dar am invelit rulada cu tot cu hartie de copt intr-un prosop umed si in cateva minute, hartia s-a dezlipit cu usurinta. Inca ceva, daca nu sunteti fan matcha puteti folosi cacao, efectul e acelasi.
     A iesit ceva foarte elegant si la fel de delicios, sper sa va placa si voua (garantat e un desert foarte simplu):

Continue reading →

Fraisier – rasfat si capsuni

Imi doream de foarte mult timp sa fac un Fraisier si as vrea sa punctez de la început ca nu am nici cea mai vaga idee cum sa traduc în limba romana, fiind un desert franțuzesc pe baza de căpșuni („fraise”, fr.= căpșuna, ro.) asa ca voi lasă imaginile sa vorbească de la sine.
Mai intai totusi as vrea sa va povestesc un pic despre aceasta prajitura de care poate nu ati auzit: in primul rand e foarte cremoasa datorita stratului generos de crema mascarpone aromata cu limeta si vanilie, am aerat-o putin cu frisca pentru a mai diminua din greutatea branzei; biscuitul este uscat dar nu crocant dar pentru ca imi plac prajiturile insiropate am adaugat putina cafea pentru un gust de contrast. Capsunile nu sunt doar de decor, ci aduc aroma si completeaza perfect gustul dulce al cremei.

 

Continue reading →

Cheesecake cu capsuni

Trebuie sa va spun din start ca nu sunt un mare fan al dulciurilor cu branza dar pentru ca am avut o cerere deosebita de aceasta data, am facut o concesie si am ales o reteta superba de la Stephanie: Cheesecake cu capsuni.
Pentru cheesecake trebuie sa folositi o branza grasa, cremoasa si musai dulce. Puteti sa folositi mascarpone, quark sau ricotta dar avand in vedere pretul pe kilogram, nu v-ar iesi o prajitura prea economica. Eu am folosit branza dulce pe care am luat-o de la supermarket (pur si simplu am intrebat vanzatoarea ce branza e mai grasa si cremoasa); cat despre biscuiti, eu folosesc mereu biscuiti digestivi pentru ca au o textura sfărâmicioasa, un gust neutru, fara arome si cu un continut redus de zahar (se gasesc in orice supermarket si costa in jur de 7 pana la 10 lei pachetul de 400g).
Pentru decorul minunat am folosit capsuni congelate (tinand cont ca sunt in afara sezonului, altfel folosesc capsuni proaspete). Pentru un aspect cat mai frumos am facut un pure de capsuni pe care l-am dat prin sita pentru a indeparta semintele.
Acesta e cheesecake-ul meu cu „model floral”

 Cheesecake cu capsuni

Continue reading →

Jeleu din capsuni

De data asta e ultima, ultima data, jur cu mana pe fundita ca nu voi mai folosi, pomeni si gati capsuni; mi s-a luat rau de ele si voi incheia sezonul cu un jeleu delicios pentru care NU am folosit gelatina (personal detest chimicalele, prafurile, conservele, colorantii chimici si in general orice nu e natural sau proaspat… hai sa nu fiu ipocrita si sa zic ca nu am folosit niciodata, dar asta e o alta discutie, poate cu alta ocazie).

[sgmb id=”1″]

Poate ati auzit de agar agar – e un gelifiant vegetal natural extras dintr-o alga marina folosin in special in bucataria asiatica la preparatea deserturilor (creme, gemuri, budinci) si nu numai.
Agar agar contine 80% fibre asa ca este un foarte bun la reglarea tranzitului intestinal fiind un foarte bun laxativ. De asemenea este folosit de nutritionisti in dietele si curele de slabire deoarece odata ajuns in organism, absoarbe apa si ofera senzatia de satietate.
Asa arata in natura:

… si asa il puteti gasi in magazinele naturiste avand preturi de la 10 lei (cu l-am cumparat eu dintr-un magazin naturist de la Piata Amzei) pentru 25g, pana la 25 de lei pentru 60g (cum am vazut pe site-urile de produse bio-trio de pe la noi):

Continue reading →

Tarta cu capsuni

Si de data asta am facut ceva dulce cu capsuni… ce sa-i faci, e sezon de capsunele si eu am primit de la mama o galeata plina sa-mi fac de cap cu ea in bucatarie. De data asta nu pot sa spun ca mi-a iesit asa cum ma asteptam, capsunele au fost prea zemoase si cam acre pentru gustul meu (sincer, cred ca cele de Spania, uscate si mai fade ar fi fost mai potrivite pentru tarta mea, decat cele de pe la noi). Daca nu aveti capsuni dulci, le-ati putea inlocui cu afine, mure, zmeura sau alte fructe de padure, dar mare atentie sa fie dulci si proaspete (mergeti pe fructe de sezon, sunt mai gustoase decat cele congelate). Ca aspect, tarta a aratat senzational, dar umplutura a fost prea acra pentru gustul meu, desi am pus zahar din belsug. Eu va dau reteta, poate va iese voua ceva mai bine… a, era sa uit, asa arata tarta mea:

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Inghetata cu capsuni

Salutari tuturor! Revin dupa o pauza de gatit cu ceva racoros si de sezon: inghetata cu capsuni. Yummm!!! Mi-am cumparat din hipermarket o masina de inghetata (cei mai bine investiti 90 de lei din viata mea) si cu un bol de capsune de la vecina mea Raluca (sar’na Ralu!) am facut un deliciu de inghetata cu toping de sos de capsune (sper sa va fac pofta si sa va tentez sa va faceti si voi inghetata in casa).

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Tiramisu cu capsune

A venit, a venit vara (si abia incepe luna mai), nu stiu cum se simte valul asta de caldura in oras dar la curte deja e vara in toata regula si TREBUIE sa ne racorim cumva. Un shake, un smoothie, cocktail cu multa gheata… nu, nu, mai bine tiramisu la care am asortat capsune proaspete (ca urmeaza cat de curand si sezonul lor, ale mele sunt deja pline de floricele si cred ca vom avea recolta frumoasa, yummmmmy!). Asa arata tiramisu facut de mine…

[sgmb id=”1″]

Continue reading →