Cheesecake cu căpșuni

De data asta am avut o cerere deosebită de la familia mea care și-a dorit o prăjitură cremoasă cu brânză și nu am putut rezista tentației, așa că am ales o rețetă superbă de la Stephanie: Cheesecake cu căpșuni.
Pentru cheesecake am folosit o brânză grasă, cremoasă și musai dulce. Puteți folosi mascarpone, quark sau ricotta dar având în vedere prețul pe kilogram, nu v-ar ieși o prăjitură prea economică. Eu am folosit brânză dulce pe care am luat-o de la supermarket (pur și simplu am întrebat vânzătoarea ce brânză e mai grasă și cremoasă); cât despre blat, am folosit biscuiți digestivi pentru că au o textură sfărâmicioasă, un gust neutru, fără arome și cu un conținut redus de zahăr (se găsesc în orice supermarket și prețul variază de 7 până la 15 lei pachetul de 400g).
Pentru decorul minunat am folosit căpșuni congelate (ținând cont că sunt în afara sezonului, altfel folosesc căpșuni proaspete). Pentru un aspect cât mai frumos am făcut un pure de căpșuni pe care l-am dat prin sita pentru a îndepărta semințele. Acesta e cheesecake-ul meu cu „model floral”:

 Cheesecake cu capsuni

Continue reading →