Negresă cu cremă de cocos si ganache de ciocolată

Chiar dacă e toamna și e sezonul plăcintelor cu mere sau dovleac, cu scorțișoară sau cu nuci, eu tot cu gândul la ciocolata sunt, asa ca am mai încercat o rețetă de Negresa cu crema de cocos si ganache de ciocolată. Pentru cremă am folosit crema de brânză și smântână grasa pentru frișcă la care am adăugat fulgi de cocos… nu m-as satura niciodată de cocos, cred ca as fi în stare sa îl adaug în orice prăjitură.
Negresa cu crema de cocos si ganache de ciocolata
Pentru ca e o rețetă simpla care nu necesita cine știe ce tehnici și măsurători precise, se potrive te perfect ca activitate de week-end împreună cu copii. De obicei micuța mea este foarte incantata când pregătim împreună vre-o prăjiturică, se implica 100%, e foarte atenta și răbdătoare, iar la sfârșitul zilei putem sa zicem ca avem un win-win: ea își primește porția de dulce făcut chiar de ea (cu care se lauda la toate bunicile, mătușile, vecinele), iar eu îmi primesc porția de timp petrecut cu prințesa mea pe care încerc sa îl valorific la maxim cu fiecare ocazie.

Continue reading →

Inghetata Pina Colada

Pentru ca am prins vara de un picior pentru cateva zile am decis sa fac Inghetata Pina Colada. Nu m-am putut decide daca sa fac ceva cremos sau un sorbet asa ca le-am facut pe amandoua: un amestec de crema de cocos si un piure de ananas racoritor. Si nu am putut sa nu aleg reteta bloggerului meu de suflet David Leibowitz a carui carte Ready for Dessert: My Best Recipes mi-o doresc de foarte mult timp.
Cea mai gustoasa inghetata pe care am mancat-o in ultimul timp:

 

Continue reading →

Prăjitură cu bezea și cocos

Am descoperit saptamana asta o reteta simpla si delicioasa de Prăjitură cu bezea și cocos pe site-ul Laurei Adamache pe care am facut-o cu oua de tara, de aici si culoarea galben intens a blatului. A iesit foarte pufoasa si gustoasa, sper sa o incercati si voi, si asa arata:
Prăjitură cu bezea și cocos Continue reading →

Tort cu nuca de cocos

De Craciun mi-am incantat familia cu un tort delicios cu nuca de cocos – ca si aspect se potrivea perfect cu vremea de afara: o movilita alba si pufoasa… iata-l:

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Tort raw cu cocos si banane

Sunt o carnivora convinsa, imi place friptura de curcan, ciorba de vacuta, shaorma (da, da, nu va indignati, eu pot sa recunosc asta!!!) si tot ce inseamna carne la gratar… nu, nu-i pot rezista. Nu as renunta la carne, lactate, oua, pentru nimic in lume. Si totusi, pentru ca sunt un om cu mintea destupata, nu pot sa ignor schimbarile din jurul meu si am zis sa incerc sa fac ceva dulce raw.
Sa ne intelegem: raw nu inseamna neaparat vegan, totusi eu am incercat o reteta raw (adica negatit) vegana – un tort cu cocos si banane. Va mai marturisesc ceva, mancarea raw nu e economica DELOC, daca incercati asa ceva acasa, aveti grija ce reteta incercati si mai ales de unde va procurati ingredientele… asta ca o paranteza.
Tortul meu arata asa:

Continue reading →

Prajitura cu fulgi de cocos – reteta de post

Aceasta prajitura cu fulgi de cocos este foarte simplu de facut (va ia maxim 5 minute de facut aluatul) este economica si foarte gustoasa. Eu am folosit apa minerala dar mai puteti folosi in loc, lapte de orez sau lapte de soia (sau lapte de vaca, daca nu doriti sa faceti o prajitura de post), dar cel mai pufoasa iese cu apa minerala.

[sgmb id=”1″]

Continue reading →