Inghetata Pina Colada

Pentru ca am prins vara de un picior pentru cateva zile am decis sa fac Inghetata Pina Colada. Nu m-am putut decide daca sa fac ceva cremos sau un sorbet asa ca le-am facut pe amandoua: un amestec de crema de cocos si un piure de ananas racoritor. Si nu am putut sa nu aleg reteta bloggerului meu de suflet David Leibowitz a carui carte Ready for Dessert: My Best Recipes mi-o doresc de foarte mult timp.
Cea mai gustoasa inghetata pe care am mancat-o in ultimul timp:

 

Continue reading →

Fraisier – rasfat si capsuni

Imi doream de foarte mult timp sa fac un Fraisier si as vrea sa punctez de la început ca nu am nici cea mai vaga idee cum sa traduc în limba romana, fiind un desert franțuzesc pe baza de căpșuni („fraise”, fr.= căpșuna, ro.) asa ca voi lasă imaginile sa vorbească de la sine.
Mai intai totusi as vrea sa va povestesc un pic despre aceasta prajitura de care poate nu ati auzit: in primul rand e foarte cremoasa datorita stratului generos de crema mascarpone aromata cu limeta si vanilie, am aerat-o putin cu frisca pentru a mai diminua din greutatea branzei; biscuitul este uscat dar nu crocant dar pentru ca imi plac prajiturile insiropate am adaugat putina cafea pentru un gust de contrast. Capsunile nu sunt doar de decor, ci aduc aroma si completeaza perfect gustul dulce al cremei.

 

Continue reading →

Tort Napoleon

Una din prajiturile mele preferare este Cremsnit-ul pe care l-am reprodus aici sub forma unui superb tort Napoleon. Pot sa recunosc deschis ca daca as putea as manca zilnic aceasta prajitura a extremelor: crema dulce si untoasa intre folie crocante si sarate, aspectul sfaramicios si totusi atat de consistent, parfumul de vanilie care razbate din fiecare sandwich… nu ma deranjeaza sa ma murdaresc de crema pana la coate si nici sa am zahar pudra pe toata fata pana la urechi. Nu am refuzat niciodata un cremsnit, fie ca l-am gasit la cofetaria din colt sau facut in casa de o gospodina grabita cu foi cumparate si crema la plic… oricum nu prea fac nazuri la dulciuri si nu uit sa zic mereu „bogdaproste”.

dsc_0216-jpg-edit

Continue reading →

Prăjitură cu ciocolată albă, coacăze roșii și caise

Aceasta Prăjitură cu ciocolată albă, coacăze roșii și caise am vazut-o intr-un supermarket, nu am stiut reteta dar mi-a placut combinatia de culori. Cred ca acolo era cu blat ne negresa, caramel si fructe, dar eu am preferat sa folosesc aluat de chec si ganache de ciocolata alba. Voi pastra caramelul pentru o reteta superba de bomboane cu caramel pe care sper sa o fac pana la sfarsitul lunii Februarie. Asa arata prajitura mea…

Prăjitură cu ciocolată albă

Continue reading →

Biscuiti cu crema de grapefruit

Am avut pofta de biscuiti cu crema si nu am stat pe ganduri, cea mai buna alegere a fost reteta de biscuiti cu crema de grapefruit a lui Michelle, care la ea arate senzational, insa la mine sunt un pic mai crispy din cauza cuptorului meu antic. Sper sa incercati si voi acesti biscuiti, sunt extrem de gustosi:

Continue reading →

Madeleine cu zmeura si crema de lamaie

In cautarile mele de retete de dulciuri deosebite am descoperit-o pe Rachel Khoo si al ei The Little Paris Kitchen unde am aflat o reteta de madeleine speciala. Just FYI,  madeleine sunt desertul de familie al francezilor (nu sunt chestiile alea gen briosa umplute cu ciocolata de le gasesti la noi pe la orice chiosc).  Madeleina e o prajitura pufoasa in forma de cochilie, cu un gust pregnant de unt; sunt delicioase simple sau  pudrate cu zahar, musai calde si acompaniate de ceai (eu le prefer cu ceai de tei cu lamaie).
Asa arata maeleinele mele a la Rachel Khoo:

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Tiramisu cu capsune

A venit, a venit vara (si abia incepe luna mai), nu stiu cum se simte valul asta de caldura in oras dar la curte deja e vara in toata regula si TREBUIE sa ne racorim cumva. Un shake, un smoothie, cocktail cu multa gheata… nu, nu, mai bine tiramisu la care am asortat capsune proaspete (ca urmeaza cat de curand si sezonul lor, ale mele sunt deja pline de floricele si cred ca vom avea recolta frumoasa, yummmmmy!). Asa arata tiramisu facut de mine…

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Mini-tarte cu piersici

Prin decembrie am facut pentru prietenii mei cateva tarte cu piersici (de curand am revazut pozele si as vrea sa le share-uiesc cu voi). Nu prea au stat mult pe platou asa ca am considerat ca au fost un succes. Am folosit piersici din compot facut in casa (a avut un gust usor acrisor pentru a echilibra balanta de dulce) si crema de vanilie de la mijloc, la fel, homemade.

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Prajiturele cu crema de ciocolata si nuca

Eu si Anutza am fost azi singurele acasa si am bucatarit ca intre fete ceva dulce pentru tati si bunici. Pentru ca asa ii place lui mami sa se complice, am ales o prajiturica simpla de preparat dar destul de migaloasa la montaj (Anutza s-a plictisit repede si a preferat nani decat sa o priveasca pe mami cum scobeste fursecuri).

A fost un fel de fusion intre 2 prajituri clasice: nuci si caise, ambele prajituri erau printre preferatele mele in copilarie, am incercat sa le combin cumva si iata ce a iesit.

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Tort suedez cu migdale – reteta fara gluten

Salutare, din nou! Azi sarbatorim o noua zi de iarna veritabila, cu ninsori abundente si, ca de obicei, troieneala in toata regula (iarasi sunt inzapezita acasa, cu toate drumurile de acces blocate). Si cum sa sarbatorim mai bine decat cu un delicios tort suedez cu migdale, crema de vanilie si caramel (arata prea putin senzational decat ar trebui, insa gustul e de-a dreptul divin).

[sgmb id=”1″]
     Am gasit aceasta reteta de un blog al unei gospodine suedeze, se pare ca era prajitura favaorita a regelui suedez Oscar II (de fapt prajitura ii si poarta numele), si din aspect si compozitie mi-a sunat cunoscut… chiar familiar, si mi-am amintit ca am gustat bunaciunea asta la restaurantul celebrului magazin de mobila suedez din zona Baneasa.

Continue reading →