Tort Padurea Neagra… si un La multi ani din inima!

2 ani de casnicie si inca 8 de relatie in total aproape 10 ani de cand impart si bune si rele cu sotul meu, iubitul meu, criticul meu si cel mai bun prieten toate intr-unul singur. La multi ani, iubirea mea si sa ne bucuram din plin de printesa noastra si de multi alti prichindei dupa ea.
Ok, gata cu mushi stuff si sa trecem la dulce. Nu puteam sa nu sarbatorim ziua asta deosebita pentru noi fara un tort pe masura – tort Padurea Neagra cu cirese proaspete, frisca pufoasa si un blat ciocolatos „genoise”, scuze dar nu stiu cum sa-i zic in romana desi am tot cautat. Tortul isi are originea in Germania zona Padurea Neagra si este un tribut adus Kirsch-ului (lichior de cirese).
Asa arata minunea mea de tort…

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Rulada cu frisca si mure

Ieri mi-am luat inima in dinti si am facut un desert de care pana acum imi era frica – rulada… dar cred ca m-am inselat amarnic pentru ca in realitate e foarte usor de facut si rapid (uimitor, nu?). Asa arata prima mea rulada si sunt foarte mandra de ea pentru ca mi-a iesit ca la carte…

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Tort cu mere caramelizate si frisca

Duminica am fost lenesa si am lasat-o pe mama sa faca ceva dulce – ne-a asteptat cu un delicios tort cu mere caramelizate si frisca, un desert care mi-a amintit instant de gustul copilariei.

Continue reading →

Pavlova cu mix de fructe

Pavlova e un desert special originar din Australia si se spune ca a fost creat in onoarea unei balerine rusoaice, Anna Pavlova, in timpul turneului ei in Australia si Noua Zeelanda in anul 1926. In principiu este o prajitura pe baza de bezea, frisca si multe fructe proaspete, in special citrice sau alte fructe acrisoare. Aceeasi combinatie de bezea frisca si de data asta, capsune, sta la baza altui desert originar din Anglia – Eton mess – bezea faramitata, bucati de capsune si multa frisca, totul amestecat grosolan si servit rrrrrrece.
Sa revenim la desertul meu care arata asa:

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Tarta cu banane si frisca

Salutare tuturor! Azi am facut o tarta cu banane si frisca, sub forma de placinta americana… nu, nu va ganditi la film, eu chiar am facut o placinta americana veritabila, foarte populara, se poate gasi in orice dinner la orice colt de strada: „banana cream pie” sau in traducere libera placinta cu banane si frisca. Se face foarte simplu, un strat de pate brisee (sau cum zic americanii „shortbread crust”) noi o sa-i zicem simplu aluat sfărâmicios, stratul numarul doi – crema de vanilie, trei – banane feliate, patru – frisca… si daca mai vreti, un toping de alune caramelizate. Haide ca e simplu, promit… asa arata experientul meu cu placinta americana, va asigur, a iesit mai bine decat ma asteptam…

Continue reading →

Savarine

     Ieri am facut pentru prima data savarine… preferatele mele de cand ma stiu… cat am fost insarcinata as fi mancat numai savarine pentru ca sunt insiropate si pufoase, plus ca sunt un mare fan frisca . Nu mi s-au parut greu de facut, insa am avut ceva probleme in a alege reteta (nu de alta dar e netul plin). M-am limitat la doua-trei variante pe care le-am combinat si… voila:

Continue reading →

Coupelle cu mere caramelizate si frisca

Am vrut sa fac ceva deosebit pentru ziua de 1 Martie dar m-am pierdut in cautari si m-a prins ziua de 2 Martie… nu-i bai, oricum e zi de sarbatoare la noi in familie (e ziua de nastere a socrului meu) si am vrut sa fac ceva deosebit. M-am oprit la niste bunatati de la Laura Adamache pe care le-am adaptat la gusturile sarbatoritului.

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Frisca naturala – cea mai simpla reteta

Mie imi place foarte mult frisca. Este „garnitura” perfecta pentru prajiturile, torturile si gustarile cu fructe. Iata cum se face frisca naturala, proaspata din smantana grasa, fara aditivi, intaritori si gelifianti.

untitled-55

De  obicei eu nu pun intaritori sau gelatina, fac exceptie acele retete care o cer in mod expres, nu e un capat de tara daca ii folositi, dar sfatul meu este sa va pastrati prajiturile cat mai… sa le zicem „curate”. Reteta de succes implica smantana de calitate, speciala pentru frisca – adica mai grasa – si totul facut la rece. Asadar, pentru a orna cam 6 prajituri, va trebuie:

  • 200ml smantana 35%
  • 1 1/2 zahar pudra
  • 1 plic zahar vanilinat

Continue reading →

Nammoura – deliciu libanez

[sgmb id=”1″]

     Namora (Namoura) este un dulce traditional libanez care se poate intalni si in alte bucatarii orientale sub alte denumiri si variatii de retete (de exemplu in Egipt se numeste babousa si contine fulgi de nuca de cocos si miere, iar in alte tari arabe se numeste harissa). Exterienta a fost foarte reusita mai ales din perspectiva faptului ca este prima oara cand pregatesc un desert arabesc.

Saptamana trecuta am organizat duminica libaneza in familia mea, s-a gatit supa crema de linte, tabuleh, hummus, falafel (din pacate a iesit atat de bun ca nici Leo, motanul meu, nu s-a incumetat sa guste asa ca am renuntat sa il pun pe masa), muschi de vita la gratar cu za’atar, kofte dar si nu in ultimul rand aceasta bunatate de prajiturica insiropata si aromata.

     Namora este ca orice alta prajitura cu gris, dar se transforma intr-o delicatesa exotica in momentul in care se insiropeaza cu attar parfumat cu apa de flori de trandafiri sau/si apa de flori de portocal. Aceste specialitati se pot cumpara de la orice macelarie arabeasca sau din orice hypermarket (si nu sunt scumpe, costa cam 13 lei prima si 6 lei a doua).

Continue reading →