Negresă cu cremă de cocos si ganache de ciocolată

Chiar dacă e toamna și e sezonul plăcintelor cu mere sau dovleac, cu scorțișoară sau cu nuci, eu tot cu gândul la ciocolata sunt, asa ca am mai încercat o rețetă de Negresa cu crema de cocos si ganache de ciocolată. Pentru cremă am folosit crema de brânză și smântână grasa pentru frișcă la care am adăugat fulgi de cocos… nu m-as satura niciodată de cocos, cred ca as fi în stare sa îl adaug în orice prăjitură.
Negresa cu crema de cocos si ganache de ciocolata
Pentru ca e o rețetă simpla care nu necesita cine știe ce tehnici și măsurători precise, se potrive te perfect ca activitate de week-end împreună cu copii. De obicei micuța mea este foarte incantata când pregătim împreună vre-o prăjiturică, se implica 100%, e foarte atenta și răbdătoare, iar la sfârșitul zilei putem sa zicem ca avem un win-win: ea își primește porția de dulce făcut chiar de ea (cu care se lauda la toate bunicile, mătușile, vecinele), iar eu îmi primesc porția de timp petrecut cu prințesa mea pe care încerc sa îl valorific la maxim cu fiecare ocazie.

Continue reading →

Negresa cu mere (fara gluten)

Sunt din ce in ce mai interesata de deserturile pentru diete speciale (in nici un caz cele de slabit), ma refer aici la dietele pentru persoane intolerante la gluten sau lactoza. Azi am ales sa fac o rețetă de la Roxana, este o Negresa cu mere (nu conține faina de nici un fel) este foarte ciocolatoasa, moale si puternic aromata (pe langa ciocolata, am pus mere si migdale macinate). Sper sa va placă:

Continue reading →

Negresă cu ganache de ciocolată

     Când am pofta de ciocolata (adică nu foarte des) prefer o Negresă cu ganache de ciocolată, un desert pufos și gustos care deși pare îmbibat în ciocolată, totuși gustul amărui nu e exagerat. Am si o varianta senzationala de post cu nuci, stafide sau rahat… dar de fiecare data cand am facut-o a disparut prea repede din raza obiectivului. Toate la timpul lor… asadar, negresa cu ganache de ciocolata:

Continue reading →

Tort cu flori de ciocolată

Am facut acest Tort cu ciocolată ca si scuza pentru florile de ciocolata pe care vroiam sa le fac de mult. Am stat foarte mult timp pe net sa caut modalitati simple de a face flori de ciocolata pentru decorat prajituri si torturi, iar dupa lungi cautari am descoperit site-ul How to cook that unde Ann Reardon explica foarte detaliat, cum se pot face diferite prajiturele, bomboane si tot felul de decoratiuni din ciocolata. In cazul de fata am invatat cum sa folosesc ciocolata topita si sa o transform in floricele. Voi mai reveni la acest site cand ma voi hotari sa fac diferite sortimente de bomboane de ciocolata… dar asta e pentru alta ocazie.
Blatul si crema sunt inspirate de Laura Adamache, tortul ei mi-a placut maxim si am zis ca trebuie sa-l incerc (ca sa fim sinceri nu am urmat reteta pas cu pas, dar a iesit asa cum a promis Laura „gustos si parfumat”).

tort cu trandafiri de ciocolata

Trebuie sa menționez ca acest tip de tort este unul destul de complicat din cauza detaliilor florale de ciocolata care necesita timp de modelare și de răcire. Nu ma înțelegeți greșit, nu aș vrea sa credeți ca vă descurajez, dar mie mi-a luat destul de mult timp sa ma obișnuiesc cu aceasta tehnica de a tempera ciocolata și încă ceva timp pentru a o modela. Totuși, dacă urmați instrucțiunile mele de mai jos, pas cu pas, vă garantez că vă va ieși un tort extraordinar cu care vă puteți impresiona familia şi prietenii.

Tort cu flori de ciocolată Continue reading →

Fondant de casă și o negresă cu cremă pe post de model

     Am vrut sa experimentez o rețetă de Fondant pe care am descoperit-o recent și cum nu ma pricep încă sa fac figurine, floricele și alte minuni din fondant m-am gândit sa îmbrac niște prăjiturele din negresa (rețeta de negresa am luat-o de la Stephanie, este senzațională chiar și simpla fără creme și alte combinații), iar crema este aceeași de la Biscuitii cu crema de grapefruit. Iata ce a iesit:

Continue reading →

Tort amandina cu strat de vişine… si un mare La multi ani!

Luna aceasta pe 11 Ianuarie a fost ziua de naștere a mamei mele… încă o data La multi ani, Mama! si pentru aceasta ocazie am facut un tort amandina la care am adaugat si un strat generos de vișine. Asa a aratat:

Continue reading →

Negresă cu cremă de brânză

Aceasta rețetă de Negresă cu cremă de brânză am facut-o de 3-4 ori până acum când am reuşit sa îi fac şi câteva poze. Prima incercare mi-a iesit ca in original dar nu am facut poze pentru ca… na… a disparut de pe farfurie cam repejor. Dăţile urmatoare nu am mai urmarit rețeta si am experimentat cu diferite aluaturi si tipuri de branza si… surprize, surprize… nu a mai iesit chiar ok pentru ca deh… eu nu sunt coferar adevărat şi nu mă învăţ minte că nu am destulă experienţă pentru a experimenta pe barba mea. Dar nu va faceti probleme, eu vă arăt aici reteta incercarii mele dintai cand am fost super multumita de rezultat. 

Negresă cu cremă de brânză

Continue reading →

Negresa cu pudra de roscoave

Revin dupa ceva vreme de cand nu am mai adaugat nimic pe blog. Deh, ce sa-i faci, e grea viata de mamica muncitoare… cred ca multi dintre voi ma intelegeti.

     Zilele trecute am facut ceva dulce pentru micuta mea… si nu numai, pentru ca prajitura a avut lipici si la „micutii mai mari” caci nu prea a stat pe platou. Am facut o negresa pentru copii mici, fara cacao (sau ciocolata) pe care am inlocuit-o cu pudra de roscove pe care am gasit-o la Plafar destul de ieftin.
[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Negresa clasica

Am descoperit reteta perfecta de negresa clasica, fara praf de copt, bicarbonat, amoniac sau alte chimicale. Mie mi-a iesit o prajitura excelenta pe care o recomand ca baza pentru alte prajituri delicioase, chiar si pentru tort. Iata cum arata…

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Negresa cu alune – reteta de post

     Alt deliciu de post este si negresa cu gem de prune si alune de padure… yummy!

[sgmb id=”1″]

Continue reading →