Chec de post cu banane si nuci (Banana Bread)

M-am gândit sa va sărbătoresc azi cu ceva dulce de post: Chec de post cu banane și nuci. Rețeta este adaptata de pe un site vegan pe care îl mai frecventez din când în când pentru idei de gustări sănătoase și pe care vi-l recomand și vouă ca sursa de inspirație.

Am modificat un pic rețeta și am folosit mai puțin ulei, l-am înlocuit cu crema vegetala de cocos, dar puteți folosi și lapte de cocos, de alune, de soia sau orice alt fel de lapte vegetal.

Continue reading →

Cozonac cu nuca si cacao

Am tot evitat sa fac cozonac pentru ca am in familie gospodine care fac treaba asta mai bine ca mine, dar anul asta am zis ca trebuie sa imi iau inima in dinti si nu trebuie sa ma las impresionata de stereotipuri: cozonacii sunt migalosi, pretentiosi, le trebuie caldura multa, trebuie framantati cel putin 30 de minute, etc, etc, etc.
Iata ce zice la carte (o carte de bucate veche de 40 de ani):

  • Cozonacii trebuie pregatiti intr-o bucatarie calda, fara curenti de aer;
  • Cozonacii preparati cu multe oua, zahar, unt, cresc mai greu;
  • La framantat, aluatul nu trebuie sa se rupa in maini, ci se va impaturi;
  • Un aluat de cozonac bun va fi nici prea moale nici prea tare;
  • Cozonacii nu trebuie lasati sa creasca prea mult in forme, inainte de a-i introduce in cuptor;
  • La inceputul coacerii, cuptorul trebuie sa fie mai domol (cam 15 minute), iar in rest potrivit de tare. Cozonacii nu se tin in cuptor mai mult de 45 de minute;
  • Cozonacii copti nu se aseaza unul langa altul ca sa nu se incruzeasca, etc

Eu am incercat cea mai simpla metoda, pe care am fasit-o la Lena si pe care am adaptat-o in stilul meu. Iata si produsul finit:

Continue reading →

Chec cu nuci

Inca putin si vine si Pastele, moment de ghiftuiala si relax in familie. Ma scuzati daca nu il vad ca pe un moment religios (nu sunt genul), ci il vad mai degraba ca pe un festin al simțurilor, al gurmanzilor (printre care ma număr si eu), al mâncăcioșilor (si aici ma inscriu) si al pofticioșilor (si aici mai cu seama); cel putin asa a ramas in mintea mea ideea de Paste (ca si cea de Craciun dealtfel) inca din copilarie.

     Ma voi incumeta cu aceasta „sfanta” ocazie, sa pregatesc proprii mei cozonaci (la pasca ma mai gandesc, pentru ca nu sunt mare fan). Pana atunci va impartasesc aceasta reteta simpla de chec cu nuci, pe care am mai facut-o de nenumarate ori.
Chec cu nuca

Continue reading →

Fursecuri cu fulgi de ovaz

Aceasta rețetă de fursecuri cu fulgi de ovăz, nuci și stafide este una dintre cele mai gustoase și sățioase rețete de fursecuri pe care o cunosc… cu siguranță nu se împacă bine cu dieta sau cu oricine vrea sa slăbească.

Aceste fursecuri sunt printe primele mele creații de când m-am apucat serios de cofetareala și de copt și imaginile de mai jos sunt dovada: de exemplu, pozele din timpul pregătirii sunt cam de prin 2013 iar cele cu produsul finit sunt marca 2016.

Fursecuri cu fulgi de ovaz

Aceasta rețetă am luat-o de la Stephanie care a fost și este o inspirație pentru mine, gătesc de ceva vreme și tot nu am experiența și siguranța unei gospodine de vârsta mamei mele și o dau în bara destul de des. Totuși de câte ori am încercat o rețetă de la Stephanie și am urmat video-urile ei pas cu pas mi-au ieșit mereu fără excepție. De-asta vreau sa va împărtășesc și vouă aceasta experiență și aceasta deosebita sursa de inspirație în bucătărie.

Briose din albus cu nuca si stafide

De foarte multe ori mi s-a intamplat sa raman cu albusuri dupa ce fac creme si de curand am gasit o reteta de chec fara galbenus care mi s-a parut interesanta… nu pot sa zic ca sunt cele mai aspectuase briose, dar cu siguranta sunt gustoase.
Daca stau bine sa ma gandesc, reteta asta e de chec, dar nu am avut o forma de chec la dispozitie asa ca mi-au iesit briose… acum ca tot sunt la capitolul confesiuni, nici rezultatul nu seamana  catusi de putin cu reteta originala de la Teo (pe care si ea la randul ei a imprumutat-o de la alta blogerita, modificand pe ici pe colo). Ce am schimbat eu, ei bine, eu cred ca daca bati bine albusurile nu mai ai nevoie si de praf de copt… pana la urma cu cat punem mai putine frafuri in mancare cu atat mai bine, nu?
In fine, prajitura arata asa…

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Prajiturele cu crema de ciocolata si nuca

Eu si Anutza am fost azi singurele acasa si am bucatarit ca intre fete ceva dulce pentru tati si bunici. Pentru ca asa ii place lui mami sa se complice, am ales o prajiturica simpla de preparat dar destul de migaloasa la montaj (Anutza s-a plictisit repede si a preferat nani decat sa o priveasca pe mami cum scobeste fursecuri).

A fost un fel de fusion intre 2 prajituri clasice: nuci si caise, ambele prajituri erau printre preferatele mele in copilarie, am incercat sa le combin cumva si iata ce a iesit.

[sgmb id=”1″]

Continue reading →