Tort Medovik

An de an de Sfântul Nicolae e mereu sărbătoare la mine în familie, atât soțul cât și fetita mea ii poarta numele și ma străduiesc an de an sa ii surprind cu ceva dulce special. Anul asta am riscat puțin pentru ca am ales sa fac un minunat Tort Medovik format din 8 straturi delicioase de biscuit cu miere și doua creme: una de unt și caramel (de fapt Dulce de Leche, dar o sa explic puțin mai încolo ce înseamnă de fapt aceasta „dulceață de lapte”) și alta cremă din smântână.

Tort MedovikÎn România genul asta de prăjitură se numește Albinița (sau Dulcineea) și se prezintă ca o prăjitură stratificata din foi cu miere coapte pe spatele tăvii de aragaz, umpluta cu crema de vanilie sau gris și dulceață sau gem acrișor. Din câte am citit aceasta prăjitură Albinița (sau Dulcineea) este întâlnită predominant în bucătăria ardeleana și bănățeană și de asemenea în bucătăria ungureasca sub denumirea de Mezes Cremes.

Continue reading →

Inghetata Pina Colada

Pentru ca am prins vara de un picior pentru cateva zile am decis sa fac Inghetata Pina Colada. Nu m-am putut decide daca sa fac ceva cremos sau un sorbet asa ca le-am facut pe amandoua: un amestec de crema de cocos si un piure de ananas racoritor. Si nu am putut sa nu aleg reteta bloggerului meu de suflet David Leibowitz a carui carte Ready for Dessert: My Best Recipes mi-o doresc de foarte mult timp.
Cea mai gustoasa inghetata pe care am mancat-o in ultimul timp:

 

Continue reading →

Savarine

     Ieri am facut pentru prima data savarine… preferatele mele de cand ma stiu… cat am fost insarcinata as fi mancat numai savarine pentru ca sunt insiropate si pufoase, plus ca sunt un mare fan frisca . Nu mi s-au parut greu de facut, insa am avut ceva probleme in a alege reteta (nu de alta dar e netul plin). M-am limitat la doua-trei variante pe care le-am combinat si… voila:

Continue reading →

Papanasi cu smantana si dulceata de prune

La multi ani, doamnelor! Cu scuzele de rigoare pentru intarziere va ofer ceva dulce ca sa ma revansez…

[sgmb id=”1″]
… si ceva dragalas (aparut de curand de sub nametii de zapada de la mine din curte) ca sa va mearga la suflet…

Continue reading →

Frisca naturala – cea mai simpla reteta

Mie imi place foarte mult frisca. Este „garnitura” perfecta pentru prajiturile, torturile si gustarile cu fructe. Iata cum se face frisca naturala, proaspata din smantana grasa, fara aditivi, intaritori si gelifianti.

untitled-55

De  obicei eu nu pun intaritori sau gelatina, fac exceptie acele retete care o cer in mod expres, nu e un capat de tara daca ii folositi, dar sfatul meu este sa va pastrati prajiturile cat mai… sa le zicem „curate”. Reteta de succes implica smantana de calitate, speciala pentru frisca – adica mai grasa – si totul facut la rece. Asadar, pentru a orna cam 6 prajituri, va trebuie:

  • 200ml smantana 35%
  • 1 1/2 zahar pudra
  • 1 plic zahar vanilinat

Continue reading →