Tort Medovik

An de an de Sfântul Nicolae e mereu sărbătoare la mine în familie, atât soțul cât și fetita mea ii poarta numele și ma străduiesc an de an sa ii surprind cu ceva dulce special. Anul asta am riscat puțin pentru ca am ales sa fac un minunat Tort Medovik format din 8 straturi delicioase de biscuit cu miere și doua creme: una de unt și caramel (de fapt Dulce de Leche, dar o sa explic puțin mai încolo ce înseamnă de fapt aceasta „dulceață de lapte”) și alta cremă din smântână.

Tort MedovikÎn România genul asta de prăjitură se numește Albinița (sau Dulcineea) și se prezintă ca o prăjitură stratificata din foi cu miere coapte pe spatele tăvii de aragaz, umpluta cu crema de vanilie sau gris și dulceață sau gem acrișor. Din câte am citit aceasta prăjitură Albinița (sau Dulcineea) este întâlnită predominant în bucătăria ardeleana și bănățeană și de asemenea în bucătăria ungureasca sub denumirea de Mezes Cremes.

Continue reading →

Tort Tiramisu

Pentru ca ne place foarte mult prăjitura Tiramisu și e rețeta care nu mi-a dat cu virgula niciodată am decis sa fac pentru prima data și un Tort Tiramisu ca test pentru un posibil desert pe masa de Ajun sau de Anul Nou.

Tort Tiramisu Continue reading →

Tort de morcovi

Revin dupa o pauza un pic cam lunga cu un tort de morcovi pe care l-am repetat de cateva ori inainte sa il prezint aici, ca sa fiu sincera am avut mari dubii ca imi va iesi ceva delicios pentru ca nu sunt fan morcovi si nici nu am mai facut pana acum glazura cu crema de branza. Prima incercare nu a fost  prea reusita din cauza cremei care s-a taiat in mod dramatic atunci cand am combinat unt cu crema de branza si zahar pudra (totusi se pare ca acest tip de branza de la noi de pe piata are prea mult zer pentru a fi combinata cu unt asa ca am renuntat la unt si am incercat cu frisca). Dupa 3 incercari am reusit sa fac un tort de morcovi extrem de gustos si aratos.

untitled-18

Continue reading →

Negresă cu ganache de ciocolată

     Când am pofta de ciocolata (adică nu foarte des) prefer o Negresă cu ganache de ciocolată, un desert pufos și gustos care deși pare îmbibat în ciocolată, totuși gustul amărui nu e exagerat. Am si o varianta senzationala de post cu nuci, stafide sau rahat… dar de fiecare data cand am facut-o a disparut prea repede din raza obiectivului. Toate la timpul lor… asadar, negresa cu ganache de ciocolata:

Continue reading →

Tort Napoleon

Una din prajiturile mele preferare este Cremsnit-ul pe care l-am reprodus aici sub forma unui superb tort Napoleon. Pot sa recunosc deschis ca daca as putea as manca zilnic aceasta prajitura a extremelor: crema dulce si untoasa intre folie crocante si sarate, aspectul sfaramicios si totusi atat de consistent, parfumul de vanilie care razbate din fiecare sandwich… nu ma deranjeaza sa ma murdaresc de crema pana la coate si nici sa am zahar pudra pe toata fata pana la urechi. Nu am refuzat niciodata un cremsnit, fie ca l-am gasit la cofetaria din colt sau facut in casa de o gospodina grabita cu foi cumparate si crema la plic… oricum nu prea fac nazuri la dulciuri si nu uit sa zic mereu „bogdaproste”.

dsc_0216-jpg-edit

Continue reading →

Tort cu flori de ciocolată

Am facut acest Tort cu ciocolată ca si scuza pentru florile de ciocolata pe care vroiam sa le fac de mult. Am stat foarte mult timp pe net sa caut modalitati simple de a face flori de ciocolata pentru decorat prajituri si torturi, iar dupa lungi cautari am descoperit site-ul How to cook that unde Ann Reardon explica foarte detaliat, cum se pot face diferite prajiturele, bomboane si tot felul de decoratiuni din ciocolata. In cazul de fata am invatat cum sa folosesc ciocolata topita si sa o transform in floricele. Voi mai reveni la acest site cand ma voi hotari sa fac diferite sortimente de bomboane de ciocolata… dar asta e pentru alta ocazie.
Blatul si crema sunt inspirate de Laura Adamache, tortul ei mi-a placut maxim si am zis ca trebuie sa-l incerc (ca sa fim sinceri nu am urmat reteta pas cu pas, dar a iesit asa cum a promis Laura „gustos si parfumat”).

tort cu trandafiri de ciocolata

Trebuie sa menționez ca acest tip de tort este unul destul de complicat din cauza detaliilor florale de ciocolata care necesita timp de modelare și de răcire. Nu ma înțelegeți greșit, nu aș vrea sa credeți ca vă descurajez, dar mie mi-a luat destul de mult timp sa ma obișnuiesc cu aceasta tehnica de a tempera ciocolata și încă ceva timp pentru a o modela. Totuși, dacă urmați instrucțiunile mele de mai jos, pas cu pas, vă garantez că vă va ieși un tort extraordinar cu care vă puteți impresiona familia şi prietenii.

Tort cu flori de ciocolată Continue reading →

Tort amandina cu strat de vişine… si un mare La multi ani!

Luna aceasta pe 11 Ianuarie a fost ziua de naștere a mamei mele… încă o data La multi ani, Mama! si pentru aceasta ocazie am facut un tort amandina la care am adaugat si un strat generos de vișine. Asa a aratat:

Continue reading →

Tort Dobos

     De acest Revelion am facut pentru prima data tort Dobos care desi mi-a luat ceva timp, nu mi-a parut rau ca l-am facut. Trebuie sa recunosc ca nu mi-a iesit ca in cofetarie (la aspect ma refer) dar la gust a fost mult peste ce am mancat eu in cofetarii.
     Inainte sa va povestesc cum l-am realizat as dori sa va mai spun ca aceasta reteta e luata dintr-o carte de bucate din anii ’60 si desi are multe lacune (pe care eu le-am suferit pe pielea mea) se apropie mult de reteta originala care dateaza din 1884 si este o inventie a cofetarului ungur Carl Jozsef Dobos (pentru mai multe detalii despre celebra prajitura vizitati acest site).
[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Tort cu nuca de cocos

De Craciun mi-am incantat familia cu un tort delicios cu nuca de cocos – ca si aspect se potrivea perfect cu vremea de afara: o movilita alba si pufoasa… iata-l:

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Tort Padurea Neagra… si un La multi ani din inima!

2 ani de casnicie si inca 8 de relatie in total aproape 10 ani de cand impart si bune si rele cu sotul meu, iubitul meu, criticul meu si cel mai bun prieten toate intr-unul singur. La multi ani, iubirea mea si sa ne bucuram din plin de printesa noastra si de multi alti prichindei dupa ea.
Ok, gata cu mushi stuff si sa trecem la dulce. Nu puteam sa nu sarbatorim ziua asta deosebita pentru noi fara un tort pe masura – tort Padurea Neagra cu cirese proaspete, frisca pufoasa si un blat ciocolatos „genoise”, scuze dar nu stiu cum sa-i zic in romana desi am tot cautat. Tortul isi are originea in Germania zona Padurea Neagra si este un tribut adus Kirsch-ului (lichior de cirese).
Asa arata minunea mea de tort…

[sgmb id=”1″]

Continue reading →