Crème brûlée cu zmeura (Cremă de zahăr ars)

Trebuie sa recunosc ca in ultima vreme am deschis cuptorul din ce in ce mai rar, nu pentru ca nu as duce lipsa de inspiratie sau de timp (desi ar fi o scuza destul de buna) ci pentru ca a fost destul de cald in ultima vreme incat sa nu imi doresc o alta sursa de caldura in casa. Si totusi… pentru ca de inghetata am tot avut parte, m-am decis sa fac ceva simplu si cremos, pentru care am folosit doar 4 ingrediente plus fructele ca supliment: Crème brûlée cu zmeura.
Eu am folosit 4 vase ramekin de 250ml dar puteti folosi orice fel de vas ceramic rezistent la coacere, dar aveti totusi grija sa nu fie foarte adanc astfel incat crema sa se coaca in mod uniform.

Continue reading →

Madeleine cu zmeura si crema de lamaie

In cautarile mele de retete de dulciuri deosebite am descoperit-o pe Rachel Khoo si al ei The Little Paris Kitchen unde am aflat o reteta de madeleine speciala. Just FYI,  madeleine sunt desertul de familie al francezilor (nu sunt chestiile alea gen briosa umplute cu ciocolata de le gasesti la noi pe la orice chiosc).  Madeleina e o prajitura pufoasa in forma de cochilie, cu un gust pregnant de unt; sunt delicioase simple sau  pudrate cu zahar, musai calde si acompaniate de ceai (eu le prefer cu ceai de tei cu lamaie).
Asa arata maeleinele mele a la Rachel Khoo:

[sgmb id=”1″]

Continue reading →

Sorbet de zmeura

Fir’ar ea de vara… ce ne-a mai lovit din plin! Dar las’ ca nu ne dam batuti, ne-am inarmat cu racoritoare, ventilatoare si multa multa inghetata sau mai bine: sorbet cu zmeura… voi incerca sa fiu fancy si o sa-i spun sorbet. De fapt daca stau bine sa ma gandesc, sorbetul nu e acelasi lucru cu inghetata care presupune crema de oua cu smantana si lapte, ci doar suc de fructe (cu pulpa sau fara) cu zahar si arome. Inca ceva: a nu se confunda cu șerbetul care e si el alta „mancare de peste”.
Eu am facut un sorbet simplu de zmeura…

[sgmb id=”1″]

Continue reading →