Am gasit la piata afine proaspete si m-am bazat pe Smitten Kitchen pentru desertul perfect: Prăjitură sfărâmicioasă cu afine. M-a atras textura uşoară şi faptul că nu părea a fi un desert pentru care îmi voi petrece jumătate de zi în bucătărie. Cu următoarea ocazie când vor fi pieţele pline de fructe de pădure cred ca voi folosi aceeaşi reţetă şi cu zmeură, mure sau coacăze.

Inca de la inceput mentionez ca am folosit o cana de 250 ml pentru toate ingredientele uscate. Se pune faina intr-un bol, se adauga un praf de sare si o lingurita de praf de copt, o cana de zahar si coaja rasa de lamaie. Se adauga untul rece taiat cubulete, un ou intreg si se amesteca cu o furculita (sau direct cu degetelele) pana cand aluatul devine sfaramicios.

     Afinele se spala si se amesteca cu jumatatea de cana de zahar ramasa, zeama de la o lamaie si amidon. Totul se amesteca incet pentru a nu se zdrobi afinele.

     Restul de aluat se presara peste afine cat sa acopere totul uniform.

     Se da la cuptorul incins in prealabil la o temperatura de aproximativ 190 grade timp de 40-45 de minute (sau pana cand prajitura incepe sa se bronzeze putin la suprafata iar daca introduceti varful unui cutit sa iasa relativ curat).

     Se scoate tava din cuptor si se lasa la racit acoperita cu un servet. Noi am servit-o atunci cand s-a racit complet (are un gust mult mai bun decât caldă scoasă din cuptor). Va doresc s-aveţi poftă!

PS: Unii dintre noi au vrut portie dubla 🙂