Este martie și totuși iarna își face de cap în București, se încăpățânează să nu se lase bătută, și tot ce îmi doresc acum este să vina primăvara mai repede să mă pot bucura pe deplin de florile de primăvară, de raze de soare din plin și de fructe și legume de sezon. Am făcut această prăjitură cu căpșuni din dorința de a aduce primăvara mai aproape… și pentru ca am găsit căpșuni frumoase la un preț foarte bun.
Trebuie să mărturisesc că nu au fost cele mai dulci căpșuni pe care le-am mâncat și poate le mai trebuiau câteva zile ca să se coacă în întregime aceste căpșuni importate din Grecia (căci așa scria pe cutie), dar au fost extrem de gustoase și foarte potrivite pentru prăjitura mea.
Prăjitura cu căpșuni pe care v-o propun de data asta este extrem de simplu de făcut, este foarte gustoasă și nu necesită cheltuieli foarte mari pentru a o realiza. Căpșunile pe care le-am folosit eu sunt din extrasezon… sau, să zicem, aproape sezon, nu au fost foarte zemoase și s-au potrivit de minune acestui tip de prăjitură. Dacă vă hotărâți să faceți această rețetă cu căpșuni de sezon, țineți cont că acelea sunt mult mai zemoase și poate ar trebui sa adăugați un pic de gris peste aluat înainte de a pune căpșunile.
- 200g făină
- 100g zahăr
- jumătate de linguriță de praf de copt
- un praf de sare
- 130g unt rece
- un plic de zahăr vanilat
- un ou
- 600g căpșuni
- 100g zahăr
- un plic de zahăr vanilat
- 2 lingurițe de amidon
- 100g unt rece
- 80g făină
- coajă rasă de lămâie
In primul rand se încălzește cuptorul la 170 grade C și se pregătește o tavă mică de 20x20cm.
Într-un vas înalt se cerne făina care se amestecă cu zahăr, praf de copt și un praf de sare. Se adaugă untul rece tăiat cubulețe și se pasează cu o furculiță. S-ar putea amesteca și cu mana dar ideea e că untul nu trebuie să se topească, iar aluatul trebuie sa fie foarte sfărâmicios.
Se adaugă oul bătut un pic cu furculița și se amestecă până când s-a incorporat integral. Aluatul sfărâmicios se pune în tava și se presează.
Căpșunile se spală, se taie în 4, se amesteca cu zahar, amidon și zahar vanilat, după care se pun în tavă peste aluat. Am folosit 100g de zahăr dar dacă aveți căpșuni de sezon care sunt mai dulci puteți folosi mai puțin sau mai mult… depinde de gusturi. De asemenea, căpșunile de sezon sunt mai zemoase așa că ați putea adăuga pe lângă amidon și griș pentru a mai absorbi din zeama căpșunilor în momentul coacerii.
Se pregătește un topping din faina și unt rece care se amesteca tot cu o furculiță, la fel ca la aluat, de asemenea, ați mai putea adăuga și zahăr sau zahăr vanilat, dar eu am considerat că per total am folosit destul zahăr la această prăjitură, doar am aromat un pic toppingul cu coajă rasă de lămâie.
Am dat tava la cuptorul preîncălzit pentru 45-50 de minute. Timpul variază puțin în funcție de cuptor și de cat de zemoase sunt căpșunile, ideea e să încercați prăjitura cu un băț de frigăruie după 40 de minute și o mai lăsați în funcție de cât de coaptă sau crudă este la mijloc.
Cred că am făcut o treabă foarte buna… și nu mă laud singură, căci am primit aprobarea degustătorului șef. Sper că v-a plăcut prăjitura mea cu căpșuni, sper să încercați și voi rețeta și să îmi spuneți părerea și pana data viitoare vă doresc spor în toate și S-aveți pofta!
Dacă vă interesează și alte rețete cu căpșuni vă recomand: