Urmăresc de ceva vreme pe Instagram câteva gospodine/food-bloggeri din Turcia și mă minunez câtă creativitate, câte chestii delicioase, în special câte dulciuri interesante (că doar la acest capitol salivam cu toții cel mai des nu?!?). Vă propun de data asta un desert foarte simplu inspirat din bucătăria turcă, se cheamă ÇATAL KURABIYE – fursecuri turcești, umplute cu o pastă din nuci, curmale și stafide, un fursec extrem de fraged ce se topește efectiv în gură, umplutura este foarte parfumată și este cât se poate de naturală (nu are zahăr adăugat sau alte arome artificiale).
Trebuie să vă avertizez puțin: sunt destul de migăloase aceste fursecuri (mi-a luat mai bine de o ora sa le modelez), eu am ales varianta mai dificilă, am făcut fursecuri micuțe-micuțe, dar nu e nevoie ca și voi să faceți la fel, puteți opta pentru fursecuri mai mari cu mai multă umplutură, puteți să le rulați sub formă de cornulețe, cu singura mențiune că ar trebui să ajustați și temperatura de coacere.
Pentru umplutură, dacă nu vă place varianta cu nuci (dacă aveți alergii sau intolerante) puteți opta pentru varianta la fel de turcească: rahat cu gust de fructe sau puteți să folosiți bucăți de ciocolată, dar în cazul acesta ar trebui să sigilați bine ciocolata înauntru pentru a nu se revărsa în tavă.
- 100g nuci
- 50g stafide
- 200g curmale (fără sâmburi)
- jumătate de linguriță de scorțișoară
- 200g unt moale (80% grăsime)
- 1 ou
- 150g zahăr granulat
- 100ml ulei
- 150g iaurt grecesc (2% grăsime)
- o linguriță de oțet
- un praf de sare
- un plic de praf de copt
- aprox. 600g făină
- Am mărunțit nuca, stafidele, curmalele și le-am amestecat cu scorțișoara. Pasta obținută am lăsat-o deoparte până m-am ocupat de aluat.
- Am amestecat într-un vas untul cu ou, zahăr, ulei, am adăugat și un pic de oțet (pentru a fragezi aluatul), apoi am adăugat iaurt, praf de copt și puțină sare.
- Am început să adaug făina treptat amestecând, până când am obținut un aluat moale care se poate modela cu ușurință.
- Am rupt bucățele mici de aluat de dimensiunea unei nuci, pe care le-am întins pe spatele furculiței.
- Am pus puțină umplutură în fiecare fursec și l-am rulat cât de strâns am putut.
- In funcție de dimensiune, aluatul ajunge pentru 140-150 de fursecuri. Eu am copt câte 48-50 de fursecuri într-o tavă de 30-40cm.
- Am dat fiecare tavă la cuptor pentru 10-12 minute.
- Înainte de servire am pudrat fursecurile cu zahăr pudră vanilat.
Sper că v-a plăcut propunerea mea, iar dacă aveți întrebări legate de modul de preparare sau de ingredientele folosite pentru ÇATAL KURABIYE – fursecuri turcești, vă stau la dispoziție pentru orice nelămurire. Vă plac deserturile turcești? Aveți o prăjitură preferată ? V-ar plăcea să mai vedeți și alte prăjituri reproduse aici pe blog sau pe canalul meu de Youtube? Apropos… Nu uitați să mă vizitați pe canalul meu de Youtube și să vă abonați pentru a nu rata următoarele rețete video.
Până la următoarea rețetă dulce vă doresc spor în tot ceea ce vă propuneți, multă liniște și S-aveți poftă!
Buna.imi plac retetele foarte mult arata foarte bine.am sa le incerc si eu.multumesc
Buna! Ma bucur mult ca va plac retetele. Daca incercati ceva lasati-mi un mesaj cu parerea dvs. O zi frumoasa!