Pentru că suntem încă în postul Crăciunului și știu că foarte mulți dintre voi țineți post, vă propun un dulcinel absolut superb o Prăjitură cu foi fragede de post cu crema fină de cocos și lămâie. In ciuda ingredientelor, credeți-mă nu este greu deloc și nici costisitor (am avut câteva persoane pe Youtube care m-au “certat” că am propus o prăjitură costisitoare), laptele de cocos și smântâna/crema de cocos se găsesc în orice supermarket sau magazin de cartier iar prețul variază în jur de 10-15 lei cutia de 400ml de lapte de cocos, iar smântâna de cocos o găsiți undeva pe la 6-8 lei cutia de 250ml (din punctul meu de vedere prăjitura a meritat fiecare bănuț).
Această prăjitură este foarte similară cu o alta preferată de-a mea Prăjitură cu foi fragede cu bulion și cremă cu griș pe care am învățat-o de la soacra mea și pe care v-o recomand să o încercați fie că țineți post sau nu… e absolut minunată!!! Iar dacă nu țineți post (așa ca mine… eu nu țin post, never-ever… nu aruncați cu roșii, nu are legătură cu credința, pur și simplu nu pot să mă abțin) vă recomand o altă minunăție cu foi fragede, Prăjitura cu scorțișoară, cremă de lămâie și ganache de ciocolată
- 6 linguri de ulei
- 6 linguri de smântână vegetală de cocos
- 6 linguri de zahăr
- putină zeamă de limetă (sau lămâie)
- 500 - 550g făină albă 000
- jumătate de linguriță de bicarbonat
- jumătate de linguriță de amoniac
- jumătate de linguriță de sare
- 400ml lapte de cocos
- 400ml smântână/cremă vegetala de cocos
- 120-150g de zahăr (ajustați după gust)
- 100ml zeamă de limetă (sau lămâie)
- 100g făină
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- Prima data m-am ocupat de aluat: am amestecat într-un vas uleiul cu smântâna de cocos, zahăr și zeamă de limetă (sau de lămâie).
- Am adăugat puțină făină și am amestecat. Am adăugat bicarbonatul, amoniacul și putină sare, apoi am amestecat bine.
- Treptat am adăugat și restul de făină până când am obținut un aluat ferm. L-am pus în folie alimentară și l-am dat la rece pentru 30 de minute.
- Am pregătit crema: am amestecat laptele de cocos, cu smântâna de cocos, zahăr, zeama de limetă (sau lămâie) și făina apoi am pus amestecul la foc pentru 7-8 min. sau până când s-a închegat crema.
- La sfârșit am adăugat vanilia, am amestecat și am acoperit crema cu folie, apoi am lăsat-o deoparte până când s-a răcit înainte de a o folosi.
- Am dat drumul la cuptor la 170 de grade și am pregătit o tavă de 30x40cm.
- Am scos aluatul de la rece și l-am tăiat în 3 bucăți egale.
- Am întins fiecare bucată (cât de subțire am putut), apoi am copt-o pe spatele tăvii de copt pentru 8-9 minute.
- După ce am copt cele 3 foi iar crema de lămâie s-a răcit am început să asamblez prăjitura.
- Am împărțit crema în 3 parți egale și am întins fiecare parte pe câte o foaie coaptă (aveți grijă! foile sunt foarte subțiri și crocante și se pot rupe ușor).
- După ce am suprapus foile cu cremă una peste alta am finalizat prăjitura cu fulgi de cocos din abundență.
- Înainte de a tăia și a servi prăjitura trebuie să stea la rece (sau și la temperatura camerei) pentru câteva ore sau preferabil peste noapte pentru a se fragezi foile.
Sper că v-a plăcut propunerea mea, iar dacă aveți întrebări legate de modul de preparare sau de ingredientele folosite pentru Prăjitură cu foi fragede de post (cu cremă de cocos și lămâie), vă stau la dispoziție pentru orice nelămurire. Vă plac prăjiturile cu foi fragede sau în straturi? Aveți o rețetă preferată de prăjitură cu foi și cremă? V-ar plăcea să mai vedeți și alte prăjituri reproduse aici pe blog sau pe canalul meu de Youtube? Apropos… Nu uitați să mă vizitați pe canalul meu de Youtube și să vă abonați pentru a nu rata următoarele rețete video.
Până la următoarea rețetă dulce vă doresc spor în tot ceea ce vă propuneți, multă liniște și S-aveți poftă!