Am primit de curând de la țară brânza mea preferată: brânză sărată de bivoliță 😍 pe care am pus-o la treabă imediat și am făcut Trigoane din foitaj de casă. Am găsit o rețetă superbă de foitaj de casă, foarte rapid de făcut și extrem de gustos pe care vi-l recomand să îl încercați.
Rezultatul a fost mega delicios atât proaspăt scos din cuptor cât și a doua zi, aluatul s-a desfăcut în fășii (întocmai ca un foitaj cumpărat), crocant și savuros, dar mult mai sănătos decât un foitaj cumpărat pentru că nu conține aditivi sau alte “mizerii”… doar ca fapt divers, vă las mai jos lista de ingrediente pentru unul din cele mai populare foitaje de la noi:
“Faina de grau, apa, uleiuri vegetale (palmier, floarea soarelui, rapita in proportii variabile), ulei vegetal partial hidrogenat (palmier), emulsifianti (mono si di gliceride ale acizilor grasi, lecitina de soia), sare, otet din vin, conservant (acid sorbic), aroma, acidifiant (acid citric), colorant (beta caroten)”
😩😩😩
Dacă vă plac gustările sărate am o alta sugestie delicioasă voi:
… sau dacă vă plac plăcintele pufoase cu brânză dulce:
- 600g făină (plus 50-100 la frământat și întins)
- 2 lingurițe de zahăr granulat
- 2 lingurițe de drojdie uscată
- 300ml lapte călduț
- 100ml ulei
- 150g iaurt (2% grăsime)
- o linguriță de sare
- 200g unt congelat (80% grăsime)
Am câteva indicații și sfaturi legate de aluatul foitaj făcut în casă și despre această rețetă în general:
- untul trebuie sa fie minim 80% grăsime și trebuie congelat bine (pentru câteva ore sau mai bine peste noapte);
- după ce am ras untul și am rulat aluatul, vă recomand să îl dați la rece pentru minim 30 de minute (sau 10-15 min. la congelator) pentru că se întinde mai ușor și nu se va dezmembra (eu am sărit etapa aceasta pentru că m-am grăbit, iar aluatul meu s-a rupt pe ici pe colo și a fost mai greu de întins);
- brânza de bivoliță pe care am folosit-o eu a fost potrivit de sărată așa că în aluat am pus doar o linguriță de sare, dacă brânza pe care o folosiți e mai sărată, v-aș recomanda să o desărați în apa rece pentru o oră-două, sau puneți doar jumătate de linguriță de sare în aluat;
- de asemenea cantitatea de brânză trebuie dublată față de cât am pus eu (am primit plângeri de la degustătorii de serviciu că ar fi trebuit mai multa brânză… deși mie mi s-a părut suficientă… chestiune de gusturi, nu?);
- dacă nu aveți brânză telemea la îndemână sau nu vă place telemeaua, puteți folosi cașcaval, brânză de burduf, mozzarella, bacon sau suncă, proscuitto și ciuperci (recomand să folosiți conservate, cele proaspete lasă prea multă apă la coacere), unul din prietenii mei de pe Youtube mi-a zis că vă încerca să pună varză murată… încă nu mi-a trimis poza cu rezultatul dar de-abia aștept 😁
Sper că v-a plăcut propunerea mea, iar dacă aveți întrebări legate de modul de preparare sau de ingredientele folosite pentru aceste Trigoane din foitaj de casă vă stau la dispoziție pentru orice nelămurire. Vă plac gustările cu brânză? Aveți o rețetă preferată? V-ar plăcea să mai vedeți și alte tipuri de plăcinte sau gustări reproduse aici pe blog sau pe canalul meu de Youtube? Apropos… Nu uitați să mă vizitați pe canalul meu de Youtube și să vă abonați pentru a nu rata video-urile viitoare.
Până la următoarea rețetă dulce vă doresc spor în tot ceea ce vă propuneți, multă liniște și S-aveți poftă!
Felicîntări, foarte frumos explicat, am apreciat detaliile….abia astept să încerc rețetele dvs.
Sănătate si toate cele bune 🤗
Multumesc mult… abia astept si eu sa imi lasati o parere dupa ce incercati un dulcinel 😘. Spor ❤