Pentru că am avut poftă de un baton Kinder Delice (care e preferatul meu când vine vorba de prăjituri ambalate) și pentru că am vrut să reproduc această prăjitură îndrăgită, cremoasă și însiropată am creat minunata Prăjitură Kinder Délice făcută în casă, așa cum v-am obișnuit, cu ingrediente simple, sănătoase și la îndemâna oricui: două straturi de negresă pufoasă și aerată, cremă delicioasă cu mascarpone și glazură densă de ciocolată… un răsfățul suprem ❤
Această Prăjitură Kinder Délice fost un mare succes la mine acasă, este cea mai cerută prăjitură atunci când avem evenimente în familie iar mie îmi convine pentru că este foarte ușor de făcut, ingredientele sunt ieftine și la îndemână, este o plăcere să o reproduc de fiecare dată.
Alte Dulcinele similare care s-ar putea să vă intereseze:
Câteva indicații legate de preparare și coacere:
- pentru blatul de negresă vă recomand să scoateți ouăle de la rece din timp, ouăle se bat cel mai bine când sunt la temperatura camerei. Puteți să renunțați la praful de copt, se poate face negresa și fără praf de copt, dar atunci ouăle trebuie mixate un pic mai mult 10-12 min. înainte de a adăuga uleiul și făina. De asemenea, vă recomand să nu amestecați foarte mult aluatul obținut, ci doar cât să se incorporeze bine făina, altfel se va pierde din aerul produs la mixarea ouălor;
- am folosit o tavă de 20x30cm dar dacă nu aveți o tavă cu aceste dimensiuni puteți folosi și o tavă puțin mai mare, vă las aici o sugestie;
- brânza macarpone trebuie să fie de bună calitate și să nu conțină zer, dacă observați că cea pe care ați cumpărat-o are zer, vă recomand să o lăsați puțin la scurs;
- atât mascarpone cât și smântâna lichidă trebuie să fie foarte reci înainte de a le mixa;
- pentru creme eu folosesc de obicei extract de vanilie făcut în casă (am lăsat la macerat în vodkă, câteva păstăi de vanilie, minim 4-5 săptămâni), iar pentru blaturi sau aluaturi coapte folosesc zahăr vanilat; dacă vă interesează de unde puteți lua păstăi de vanilie vă las aici un link;
Prăjitură Kinder Délice
Equipment
- Tava de copt (20x30cm)
- Mixer
Ingredients
Ingrediente blat:
- 4 ouă medii (la temperatura camerei)
- 150 g zahăr alb granulat
- 30 ml ulei
- 70 g făină
- 30 g cacao
- un praf de sare
- o linguriță de praf de copt
Ingrediente cremă:
- 450 g mascarpone
- 200 ml smântână lichidă (30% grăsime) (30% grăsime)
- 150 g zahăr pudră
- o linguriță extract de vanilie
Ingrediente sirop:
- 100 ml apă
- 50 g zahăr granulat
- 2 lingurițe extract de vanilie
Ingrediente glazură:
- 200 g ciocolată neagră
- 200 ml smântână lichidă pentru frișcă (32% grăsime)
Instructions
Preparare negresa
- Am mixat cele 3 oua medii (la temperatura camerei) până când au devenit pufoase și volumul s-a triplat (7-8 min.)
- Am adăugat uleiul si am mai mixat puțin
- Am cernut peste ouăle bătute făina, cacao, sare și praf de copt, apoi am amestecat încet cu o spatulă încercând să incorporez ingredientele uscate fără să amestec prea mult și să pierd volumul
- Am copt negresa intr-o tavă de copt de 20x30cm la 180 de grade C (fără ventilație, pentru cuptoarele electrice) pentru 25-30 min. sau până când prăjitura trece testul scobitorii
Crema cu mascarpone
- Cât timp se răcește negresa ne ocupam de crema cu mascarpone: am mixat brânza mascarpone (aveți grija ce marca folosiți, aș recomanda o variantă fără zer altfel textura cremei ar putea fi afectată) cu smântâna lichidă dulce (eu folosesc mereu smântână dulce pentru frișcă, 32% grăsime)
- Am adăugat zahărul pudră si extract de vanilie (sau zahăr vanilat).
Preparare sirop
- Intr-o crăticioară am pus la fiert apă cu zahăr până când a dat in clocot (nu e nevoie să fierbeți timp îndelungat pentru că nu vrem un sirop gros, ci doar cât să se topească tot zahărul).
- După ce am oprit focul am adăugat și extractul de vanilie (sau zahărul vanilat).
Prepare ganache de ciocolata
- Am rupt ciocolata in bucăți mici
- Am încălzit smântâna lichidă până la punctul de fierbere
- Am adăugat smântâna peste bucățile de ciocolată si am acoperit vasul pentru 5 min.
- După 5 min. am amestecat intens până când toata ciocolata s-a topit si am obținut o cremă fină si lucioasă
- Cât timp ne ocupăm de asamblare crema de ciocolată se poate răci la temperatura camerei (nu e nevoie să o puneți la frigider)
Asamblare prăjitură
- Negresa deja răcită am tăiat-o pe orizontală in 2 bucăți cât de cât egale.
- Am adăugat o jumătate de negresă pe un platou (sau pe un suport de lemn, pentru că nu am platou atât de mare).
- Am însiropat din abundenta jumătatea de negresă.
- Am adăugat crema cu mascarpone si am întins-o uniform
- Am pus peste crema cu mascarpone cea de-a doua jumătate de negresă, pe care am insiropat-o cu restul de sirop
- Peste prăjitură am turnat ganache-ul de ciocolata (prăjitura trebuie îmbrăcată complet) si apoi data la rece pentru câteva ore (sau chiar peste noapte)
Sper că v-a plăcut rețeta de Prăjitură Kinder Délice, iar dacă aveți întrebări legate de modul de preparare sau de ingredientele folosite, vă stau la dispoziție pentru orice nelămurire. Dacă aveți o rețetă pe care ați vrea să o încerc sau să o testez vă rog să îmi lăsați un comentariu un pic mai jos. Care e prăjitura voastră preferată? E de cumpărat sau făcută în casă? V-ar plăcea să mai vedeți și alte tipuri de prăjituri cu cremă reproduse aici pe blog sau pe canalul meu de Youtube? Apropos… Nu uitați să mă vizitați pe canalul meu de Youtube și să vă abonați pentru a nu rata video-urile viitoare.
Până la următorul dulcinel vă salut și spor în toate!
