Rulouri cu scorțișoară - rețetă VIDEO
 
Timp de pregatire
Timp de gatire
Timp total
 
Gatit si prezentat de:
Portii: 12
Ingrediente:
Pentru aluat
  • 250ml lapte gras (3.5% grăsime)
  • 40g unt topit
  • o lingură de drojdie uscată
  • 2 linguri de zahăr
  • o linguriță de sare
  • un ou mare
  • 400-450g făină
Pentru umplutură
  • 110g unt
  • 200g zahăr brun
  • 2 linguri de scorțișoară
Pentru glazură
  • 150g zahăr pudră
  • 2 linguri de lapte
  • vanilie
Instructiuni
  1. Am pus într-un vas laptele călduț, untul topit, drojdia, zaharul și oul și le-am amestecat puțin, apoi am amestecat o parte din făină.
  2. Restul de făină am adăugat-o treptat (am adăugat și un praf de sare la făină). Eu am folosit un mixer cu cârlig, dar se poate amesteca și la mână. Atenție la cantitatea de făină, nu o adăugați pe toată odată, ci treptat pentru că aluatul trebuie să fie moale și lipicios, dar dacă e prea lipicios înseamnă că mai trebuie putină făină (depinde de câtă umiditate există în făină, de cât de mare e oul, de-asta am aproximat cantitatea de făină).
  3. Am uns cu puțin ulei un vas înalt și am transferat aluatul în el (am uns cu ulei și suprafața aluatului pentru a nu se forma crustă), am acoperit vasul cu folie și am lăsat aluatul să crească timp de o oră. Atenție - aluatul trebuie să fie lipicios, dacă puneți multă făină, rulourile nu vor fi pufoase.
  4. Untul se amestecă cu zahăr brun și scorțișoară până devine o pastă densă.
  5. Am dat drumul la cuptor la 170 de grade C (funcția convecție cu ventilație - pentru cuptoarele electrice)
  6. După ce aluatul a crescut, l-am răsturnat pe o suprafață pudrată cu făină și l-am întins într-o foaie destul de subțire (diametrul e în jur de 30-40cm).
  7. Am întins umplutura de scorțișoară pe toată suprafața aluatului mai puțin 2 cm de pe margine.
  8. Am rulat aluatul cât mai strâns și am sigilat cât am putut de bine marginile pentru a nu se dezlipi în timpul coacerii.
  9. Am tăiat aluatul în 12 bucăți cât de cât egale (plus 2 margini) și le-am așezat într-o tavă de 20x30cm în care am pus hârtie de copt (aveți grijă să lăsați spațiu între rulouri).
  10. Rulourile se acoperă și se lasă deoparte pentru încă o oră pentru a crește.
  11. După ce au crescut (ar trebui să fie deja duble în volum) se dau la cuptor pentru aproximativ 15 minute.
  12. Intre timp se amesteca zahărul pudră cu vanilie (o linguriță de extract natural, sau 2 plicuri de zahăr vanilat, dacă asta aveți la îndemână) și cu 2 linguri de lapte și se amestecă până devine o glazură lăptoasă.
  13. După ce rulourile s-au copt și sunt aurii, se scoate tava de la cuptor și se întinde glazura peste rulourile fierbinți, apoi se lasă să se răcească.
  14. Se servesc călduțe (de preferat în aceeași zi) lângă o cană de cafea fierbinte.
Recipe by Dulcinele at https://dulcinele.ro/2018/06/rulouri-cu-scortisoara-reteta-video/